Садржај
- Ставити краставце горчице у камени лонац - задовољство на испробан начин
- Камени лонац за краставце
- Савети
- Оперите и исперите врућим
- Кисели краставци или краставци?
- Потребна је само каша
- Укусне пупољке краставаца
- Рецепт за горушиће краставце у каменом лонцу
- припрема
- трајност
- Закључак за брзе читатеље:
Камени лонац даје сенф краставцима винтаге додир
Ставити краставце горчице у камени лонац - задовољство на испробан начин
Краставци сенфа у каменом лонцу имају дугу традицију. Сасвим тачно, јер је камена посуда идеална посуда за гомилу ситних комада краставца, који чекају промену укуса. Свако се може усудити да у ову делицију унесе прави рецепт.
Камени лонац за краставце
Камени лонац има много предности, због чега се деценијама користи за кисело краставце. До данас, многи се и даље држе ове традиције. Што се тиче одрживости, то тренутно открива млађа генерација. Ово су плус поени:
Љубитељи краставца горушице такође би се заклели да ће само имати бољи укус из камене посуде - ма шта то могло бити.
Савети
Користите камени лонац са ободом за воду. Вода омота поклопац, штитећи садржај од упада штетних микроба.
Оперите и исперите врућим
Чак се и велики камени лонац мора добро очистити пре употребе. Ово најбоље успева с топлом водом и неколико кашика соде. Ово раствор се стави у камени лонац и прво остави.Када се вода мало охлади, може се изнутра очистити четком. Затим се камени лонац испере с доста воде.
Кисели краставци или краставци?
Већина рецепата за киселе краставце захтева мале краставце. Краставци горчице, међутим, праве се од краставаца. За разлику од салате, примерци краставаца од горчице могу дуго сазрети на биљци. Ако су густе и жуте боје, нарочито су укусне у комбинацији са сенфом. Јесен је време зрелих краставаца и самим тим је најбоље време да их ставите као горчиће краставце за зиму.
Потребна је само каша
Краставци се огуљују и дробе, јер само преостала пулпа долази у лонац са каменом. Ако краставци имају мало или само мекана језгра, као што је то често случај са зеленим примерцима, они могу бити у току. Целулоза се сече на комаде пре него што се стави, али не морају да имају величину величине залогаја.
Укусне пупољке краставаца
Сјеменке сенфа су главни састојак, па су увијек присутне у великим количинама у горчицама. Уз то, друга биља и зачини складно надопуњују горчкасти окус. То су посебно лук, бели лук и хрен, свеж копар и ловоров лист, бибер и чили. Али то није далеко од свих врста састојака. Такође се може експериментисати и са другим укусима.
Рецепт за горушиће краставце у каменом лонцу
За камени лонац капацитета 5 литара потребни су вам следећи састојци:
Ако имате лонац са каменом друге величине, можете у складу са тим да прилагодите количине у рецепту.
припрема
- Орезане и нарезане краставце исеците на мање комаде. Скините лук са коре и нарежите на колутиће. Огулите хрен и ситно га нарибајте на кухињској решетки. Копар оперите чистим, али не морате да га сечете. Краставце, лук, хрен и копар ставите наизменично у лонац са каменом. Помјешајте сирће с преосталим састојцима. Мешајте раствор неколико пута док се сол и шећер потпуно не растопе. Сипајте овај зачин јуху у камени лонац краставцима. Садржај је у почетку само делимично покривен овом течношћу. Не брините, временом ће из краставаца исцурити више сока. Напуните обод каменог лонца мало воде и ставите поклопац на њега. Дакле, камени лонац је херметички затворен. Чувајте лонац на хладном месту око 4 дана. За то време свакодневно мешајте садржај тако да сви комади краставца дођу у контакт са зачинним соком.
трајност
Краставци сенфа у каменом лонцу стабилни су неколико седмица.