Садржај
- Сушење лишћа целера - то ћете учинити правилно
- Како сушити лишће целера
- Ваздух целера оставља у ваздуху
- Савети
- Суве листове целера ставите у рерну
- Осушите листове целерака оптимално
Сушени листови целера су укусан зачин
Сушење лишћа целера - то ћете учинити правилно
Често се у кухињи користе само гомољи и / или стабљике целера - лишће, међутим, већина хоби кувара одбацује. То би требало убудуће боље избегавати, јер је биљка сушеног целера веома дивна за зачињавање супа и фондова, умака и јела од поврћа. Рећи ћемо вам како правилно сушити лишће целера како би сачували њихов интензиван ароматичан зачин.
Како сушити лишће целера
У принципу имате две могућности сушења свежих листова целера:
Следи следеће: Сушење на ваздуху добија већину вредних састојака, па је са здравственог аспекта боља опција - али траје мало дуже. Сушењем лишћа у рерни губе се неке добре материје, али за ову методу вам треба само мало времена.
Наш савет: Суви целер оставља у ваздуху ако се не журите. На штедњаку би требало да ставите само временски стрес.
Ваздух целера оставља у ваздуху
- Изрежите листове свежег целера. Темељно их оперите. Протрести листове суве. Зграбите струну и вежите листове целера у свежањ. Пакет објесите на суво и топло мјесто. Оставите да се суше око три дана. Скини сноп. Осушите претходно осушене листове целера малим ножем. Распоредите ситно исецкане листове на тепсију обложену папиром за печење. Пустите да се лист целера осуши на овај начин још осам до десет дана.
Савети
Да су листови потпуно суви, препознају да се лако могу здробити између прстију.
Суве листове целера ставите у рерну
- Загрејати рерну на 100 степени Целзијуса. Оперите опране листове целера са стабљика. Ставите их на пладањ обложен папиром за печење. Вратите температуру у рерну на 60 степени Целзијуса (конвекција). Гурните лименку са листовима целера у рерну. Оставите лишће у њему десетак минута. Извадите лим из рерне. Нанесите листове на лименку. Ставите лименку у рерну на још десетак минута. Понављајте поступак док се листови потпуно не осуше. Осетите суво лишће.
Осушите листове целерака оптимално
Осушене и уситњене листове целера напуните у херметичку чашу - по могућности помешану са соли (однос 40:60). Изграђена биљна со је стабилна више месеци.