Садржај
- Суве гљиве - методе и савети
- Тако можете сушити гљиве кишобран
- Суве гљиве у дехидратору
- Сушите шампињоне у рерни и на ваздуху
- Зрачне гљиве у ваздуху
- Савети
- Чувајте сушене гљиве кишобрана
Сушење је најбољи начин за очување гљива кишобрана
Суве гљиве - методе и савети
Кишобран гљиве своје име дугује облику кишобрана, због чега изгледају врло лијепо. Оне су међу најпопуларнијим јестивим гљивама на нашим географским ширинама. Овај чланак вас информише о томе како сушити гљиве и чувати их месецима. У том контексту треба имати на уму да замрзавање НЕ има смисла за ово поврће.
Тако можете сушити гљиве кишобран
Постоји неколико опција за сушење гљива:
Суве гљиве у дехидратору
- Очистите гљиве и уклоните црне и слузаве мрље. Извадите стабљике са гљива и оставите их на страну (не бацајте их!). Изрежите шешире дуж летвица у облику пите и размакнутих. Ако више волите да их нарежете, можете то без оклевања. Распоредите комаде по подовима вашег Дехидратора. Активирајте машину (следите упутства произвођача). Док дехидратор ради, можете да исечете стабљике у малим точковима (управо против влакана). Чим се комади колибе осуше, носите и точкове у машини. Осушене колутове стабљике ставите у млин за кафу или малтер да се млеве у зачињени прах.
Сушите шампињоне у рерни и на ваздуху
- Очистите гљиве и уклоните црне и слузаве мрље. Гљиве нарежите на танке кришке дебљине три до пет милиметара. Распоредите кришке равномерно на лим папира за печење. Гљиве ставите у рерну на око 20 минута. Температура би требала бити стално на 40 до 50 степени Целзијуса, а врата би требала бити мало отворена како би влага могла побјећи - само стисните дрвену кашику између. Извадите гљиве из рерне и ставите их на новине. Пустите гљиве да се суше на подневном сунцу три до четири дана (само!).
Напомена: Ако само сушите шампињоне у рерни, вероватно ћете добити врло неопрезан и неукусан резултат - наиме црне и тврде копије.
Уопште је важно да се комадићи гљиве не додирују један за другим током сушења - и да редовно окрећете кришке или комаде. Ако је потребно, с времена на време замените новине.
Зрачне гљиве у ваздуху
- Печурке припремите као и обично (оперите и исеците). Распоредите комаде на решетку обложену папиром за печење или новински папир. Поставите решетку у суву, прозрачну собу.
Савети
Ако гљиве чупају, оне су потпуно суве.
Чувајте сушене гљиве кишобрана
Сушене гљиве кишобран (такође гљиве у праху) чувајте у херметичким, у најбољем случају тамним чашама.
Савети: