Садржај
- Берба и прерада рузмарина
- Берите рузмарин у касно јутро или у подне
- Жетва такође служи бризи
- Огулите иглице рузмарина
- Прерада свеже убраног рузмарина
- Савети и трикови
Берба и прерада рузмарина
Ружмарин може, правилно његована и постављена на доброј локацији, прилично добро нарасти до згодног грма висине око два метра. За оптималну његу, међутим, подразумева се и права берба иглица рузмарина. Показаћемо вам шта је важно.
Претходни чланак рузмарин - правилна нега медитеранског зачина Следећи чланак Успешно умножите рузмаринБерите рузмарин у касно јутро или у подне
Право време жетве зависи од тога како желите да употребите рузмарин после. Рузмарин који треба осушити или смрзнути најбоље је одрезати у касно јутро или у време ручка. Уз то, треба да буде сух, сунчан дан како на листовима нема вишка влаге. У ово време, свака јутарња роса се такође већ осуши. Влага, посебно приликом сушења рузмарина, брзо доводи до раста плијесни. Надаље, рузмарин садржи највећу концентрацију ароматичних есенцијалних уља у ово прилично касно доба дана. Међутим, рузмарин за тренутну употребу може се берети у било које доба дана.
Жетва такође служи бризи
Ружмарин је вишегодишњи грм чији су изданци склони лигнификацији и на тај начин ћелавости. Из тог разлога, младе, још зелене гране морају се редовно сећи. Најзад, свежи изданци не искачу из старе шуме. Сходно томе, жетва служи и за његу посјекотина, због чега треба да сијечете не само поједине гране или иглице, већ и цијеле гране што је ближе лигнифицираном дијелу биљке. Рез се изводи оштрим, чистим ножем или маказама.
Огулите иглице рузмарина
Игле рузмарина могу се одрезати стабљиком шкарама за нокте или, уз знатно мање напора, након што се цела грана прво замрзне. Смрзнуте иглице се лако могу обрисати, али треба пожурити - делови биљке се одлепе врло брзо. Замрзавање не утиче на укус рузмарина.
Прерада свеже убраног рузмарина
Након бербе рузмарин радите што је брже могуће како бисте сачували што је могуће више испарљивих уља. Ако је могуће, користите читаве иглице, јер се дробљењем губи пуно укуса. Исто се односи и на осушени или на други начин конзервирани рузмарин, који је пожељно само млети, сећи или трљати непосредно пре употребе. Свјеже убрани рузмарин можете користити директно или путем
бити сачуван. Конзервирани рузмарин треба чувати на тамном месту, јер сунчеве зраке нападају осетљива есенцијална уља. Користите само јаке зелене, здраве и неоштећене игле. Сухо и осушено лишће је боље одложити.
Савети и трикови
Поред редовног чишћења током жетве - будите сигурни да ћете обрезивати грм рузмарина што је равномерније и уклањати уско размакнуте изданке - пролеће се врши прорез облика, у којем се биљка може енергично одсећи. Ова мера служи и за одржавање здравља и за подмлађивање. Међутим, у јесен медитеранска биљка попут рузмарина није обрезована.
ИЈА