Садржај
- Задовољство од поврћа: чувајте бриселске клице
- Правилно убијте бриселско клице
- Чувајте бриселске клице у фрижидеру
- Замрзните бриселске клице
Бриселски клице могу се држати смрзнуте неколико месеци
Задовољство од поврћа: чувајте бриселске клице
Од јесени до касно у зиму, сезона је бриселски клице. Лепе цветнице ће се осушити чим буду сабране. Када се правилно складиште, бриселски клице задржавају се свјеже и хрскаво неко вријеме.
Правилно убијте бриселско клице
Од септембра, први цветови бриселске клице достижу респектабилну величину, тако да су спремни за жетву. Увијек убирајте стабљику купуса одоздо: одаберите цвјетове величине пинг-понг-лопте, док мањи изнад могу још расти. Неколико дана касније, у следећој сесији бербе, можете одабрати вазе лишћа које су постале веће и наставити све док читава стабљика није сабрана.
На тај начин можете оптимално убрати мале количине бриселског клице по потреби, тако да увек будете хрскави и свежи. Бриселски клице могу остати на кревету чак и зими. Мраз га не мучи - напротив: само на минус температурама винова лоза добије слаткоћу и одаје пуну арому.
Чувајте бриселске клице у фрижидеру
Ако сте икада побрали или купили више клице него што можете да поднесете, листове можете држати у фрижидеру неколико дана. На собној температури листови би се брзо осушили. Неопрани купус ставите у влажну крпу и ставите га у преграду за поврће. Користите брусхалтер клице што је пре могуће, јер ће се у фрижидеру покварити након неколико дана.
Замрзните бриселске клице
Да бисте сачували клице младица, погодно је дубоко замрзавање. Да бисте то учинили, поступите на следећи начин:
- Бриселске клице проциједите уклањањем осушених листова, сјечењем стабљике и прањем цвјетова. Ставите воду у довољно велику посуду, снажно је посолите и доведите да прокуха. Додајте бриселске клице у кључајућу кипућу слану воду и бланширајте три минута. Сипајте кохлросцхен и пржите их у леденој води. Овако добијају своју свежу зелену боју. Потпуно охлађене листове руже ставите један поред другог на дрвену даску и гурните је у замрзивач ***. Претходним смрзавањем спречавате да се зељасти цветови смрзну до грудица; тако да руже можете уклањати појединачно. Након неколико сати, излијте бриселске клице у контејнере који су компатибилни са замрзивачем и добро се прилегну. Такође су погодне врећице за замрзавање. Немојте да отапате брусхалтер клице пре употребе, јер би у противном постали заморни. Само смрзнуту биљку сипајте директно у кипућу воду или јело које сте припремили. Бриселске клице требају вам у року од годину дана. После неколико месеци, почиње да губи арому.