Садржај
- Замрзните бруселске клице - дуг рок трајања, блажи укус
- Свежа сезона
- Бриселској клице потребан је мраз
- Четири корака до замрзивача
- Очистите младице из Брисела
- Савети
- Кратко бланширање
- Шок замрзавање кад год је то могуће
- Замрзавање: последњи потези
- Трајност и употреба
- Закључак за брзе читатеље
Бриселски клице замрзнути су бланширани
Замрзните бруселске клице - дуг рок трајања, блажи укус
Ситне брисељске клице често обогаћују нашу храну зими. Изван овог времена се не беру нити се продају свеже. Ако замрзнете ово поврће када је доступно, приметићете да оно може бити укусно и током лета.
Свежа сезона
Из замрзивача, бриселски клице могу обогатити нашу храну током цијеле године. Али када је његова свежа сезона у овој земљи? Јер тада је не само идеално време да га уживате свеже, већ и да напуните залихе у замрзивачу.
Септембар је први мјесец у коме се свјеже бриселске клице могу убрати у башти. Они који не могу да беру, сада га налазе јефтино у супермаркету, обично подељеним у мрежама. Опскрба се не зауставља до марта.
Бриселској клице потребан је мраз
Бриселски клице убрани почетком сезоне могу бити горки укус. Разлог за ову непожељну компоненту укуса су још увек обилне горке материје. Једино мраз поприми горчину бриселском клице и даје му благу арому.
Ако желите да припремите свеже бриселске клице, боље је да сачекате после првог мраза. Бриселски клице, међутим, не праве разлику између природне хладноће на отвореном и хладноће у замрзивачу. У њему бриселски клице могу горко убити, главна ствар је Пфлуцкфрисцх. Отопљен поново, изненађује благим укусом.
Четири корака до замрзивача
Клице изискују много времена и пажње пре него што се могу чувати у замрзивачу. Прелиминарни рад се отприлике може поделити у четири корака:
Очистите младице из Брисела
Брисељске клице морају се темељно очистити прије замрзавања:
Савети
Изрежите бриселске клице већ попречно са стране стабљике да би се касније равномерно кухале.
Кратко бланширање
Брисељске клице ставите у кипућу слану воду око две минуте. Отпорност на угриз се одржава када клице бланшираног купуса одмах угасите леденом водом.
Након што се бриселски клице охладе, уклањају се из ледене воде и стављају на кухињски папир да се осуше.
Шок замрзавање кад год је то могуће
Клице сувих клица распоредите на пладањ и ставите у замрзивач око 30 минута да се смрзну. Ако ваш замрзивач има функцију брзог замрзавања, сада би га требало користити.
Будући да се бриселски клице не додирују један на другом на пладњу и касније се више неће смрзавати, могу се појединачно уклонити.
Замрзавање: последњи потези
Коначно, остало је само да се смрзнуте главе бриселске клице ставе у одговарајуће контејнере за замрзавање, обележе и ставе у замрзивач.
Трајност и употреба
Рок трајања смрзнутих бриселских клице је 6 месеци. Може се сипати директно из замрзивача у кипућу храну или кипућу воду. С обзиром да је већ бланширан, купусу треба само око 10 до 12 минута времена за кухање, у зависности од величине главице.