Садржај
- Сирови пасуљ је отрован
- Због чега је пасуљ отрован?
- Могући симптоми интоксикације
- Тако да је пасуљ сигурно јести
- Савети и трикови
Сирови пасуљ је отрован
Здраве су и богате витаминима - свежим грахом из баште. Међутим, здраве су само ако се конзумирају кувано, као поврће, у јухи или као салата. Као сирова храна, пасуљ није погодан. У сировом стању, зелени, жути или плави махуни су чак отровни.
Због чега је пасуљ отрован?
Зрно садржи отровни протеин фазин који може довести до тешких метаболичких поремећаја. Садржи се у махунама и семенкама.
Могући симптоми интоксикације
Чак и неколико сировог граха или семенки изазива озбиљне симптоме интоксикације у року од једног до три сата.
Могући симптоми укључују болове у трбуху, мучнину и повраћање, као и крваву дијареју. Често праћени грозницом, зимицом, знојењем и грчевима.
Тако да је пасуљ сигурно јести
Савети и трикови
Надимање након конзумирања пасуља је непријатно. али безопасна Производи се троструким шећером садржаним у пасуљу, који се током варења претвара у ферментационе гасове. Кулинарски кисели, коријандер или кумина пружају опуштање.