Садржај
- Да ли је рабарбара сад воће или поврће?
- За ботанике нема сумње
- Главна ствар је здрава и укусна
- Поврће високе украсне вриједности
- Савети и трикови
Да ли је рабарбара сад воће или поврће?
Када почиње сезона рабарбара у априлу, питање је поново у соби. Следиоци воћно-киселе баштенске биљке учествују у страсним расправама да ли је рабарбара воће или поврће. Одговор је невестан за неке хоби вртларе.
За ботанике нема сумње
Ако је одговор буквално тачан дефиницијама воћа и поврћа, нема сумње да је рабарбара поврће. С друге стране, трговина мало смета и сортира рабарбару увек на полици с воћем.
Поред тога, употреба рабарбаре вероватније је повезана са воћем. Црвене или зелене стабљике се претварају у освежавајуће компоте, воћну мармеладу, оснажујући сок и заводљиве колаче.
Наравно, начин прераде рабарбару сврстава у категорију поврћа. Прерађују се не плодови, већ пречке. За остало стабло поврћа, попут целера или шпарога, нико се не мршти на питање воћа или поврћа.
Главна ствар је здрава и укусна
Ако вртлари из хобија сади рабарбара, сигурно немају на уму ботаничку софисторију. Уместо тога, они желе да гаје вишегодишњи грм са разним здравим својствима:
Само садржај оксалне киселине може изазвати осетљиве људе. Ако одбијете конзумацију по завршетку сезоне рабарбара, 24. јуна, нема бриге. У већим концентрацијама оксална киселина је ионако садржана само у нејестивим листовима.
Поврће високе украсне вриједности
Једном када је питање воћа или поврћа разјашњено, рабарбара заправо постаје све више фасцинација. Што се тиче сорти, попут сибирске украсне рабарбаре, вероватно не постоји поврће које би је могло учинити привлачнијом за воду.
Савети и трикови
Ако желите да будете сигурни у погледу оксалне киселине, само се послужите следећим триком. У воду за кување додајте 0,3 грама карбоната вапна на 100 грама рабарбара. Киселина се на овај начин веже и излива заједно са водом.
ГТХ