Садржај
- Слатко и кисело задовољство: чувајте рабарбара
- Чувајте рабарбару у фрижидеру
- Замрзните рабарбара
- Ребарца дубоко смрзнута, корак по корак
- Скувајте рабарбара
Рабарбар је најбоље кувати у кришке
Слатко и кисело задовољство: чувајте рабарбара
Од априла до средине јуна, јаки стапци рабарбара вас позивају на жетву. Једном покупљени, нажалост нису баш трајни. Међутим, већи усјев се може сачувати на више начина.
Чувајте рабарбару у фрижидеру
Свеже убран или купљен рабарбара треба да се поједе за неколико дана, јер се брзо поквари. Стабљике рабарбаре најбоље се чувају у фрижидеру јер хладноћа инхибира бактеријске гљиве. Умочите рабарбара у влажну крпу и ставите је у одељак за поврће. То га штити од дехидрације.
Рхубарб се не сме чувати дуже од три дана јер његов квалитет изузетно пати. Боље је убрати рабарбару непосредно пре прераде или купити само мале количине које можете одмах да поједете.
Замрзните рабарбара
Дубоко смрзнути рабарбара се добро држи годину дана. Међутим, што дуже се чува, више губи арому, због чега бисте је требали користити најкасније након шест месеци
Ребарца дубоко смрзнута, корак по корак
- Припремите рабарбару тако што ћете је опрати, уклонити лишће и тврде крајеве шипки. Ако је потребно, рабарбару можете огулити помоћу малог ножа да олабавите дрвенаста влакна и огулите га по дужини. Изрежите припремљене стабљике рабарбаре на комаде. Да бисте сачували боју рабарбара приликом замрзавања, три минута га бланширајте у кључалој води и пржите у леденој води. Рабарбара се такође може замрзнути сирова. Положите комаде рабарбаре један поред другог на дрвену даску и ставите је у замрзивач *** на неколико сати. Ово ће спречити замрзавање комада до грудица. Претходно замрзнуте комаде рабарбара ставите у врећице за замрзавање, из којих можете да извучете ваздух пре затварања. Остале добро затворене посуде погодне за замрзавање су такође погодне за складиштење. Увек извадите потребну количину рабарбара из контејнера за замрзавање и користите га најкасније после годину дана.
Скувајте рабарбара
Рабарбару можете сачувати кувањем на различите начине: