Садржај
- Замрзните рабарбара и обрадите по потреби
- За које је добра пржена рабарбара
- Припремите стабљике рабарбара
- Комад рабарбара
- Порција по потреби
- Савети
- Замрзните и спакујте
- Трајност и употреба
- Закључак за брзе читатеље
Смрзнути рабарбар одличан је за десерте
Замрзните рабарбара и обрадите по потреби
Средње чување у замрзивачу идеално је за стабљике киселог рабарбара. Тако се поврће може уживати дуго након пролећа. Промењена конзистенција није узнемирујућа јер се шипке и даље кухају.
За које је добра пржена рабарбара
Рхубарб је омиљен за слатке десерте. Од хрскавих штапића могу се направити све врсте колача, али и намаза.
Међутим, џем од рабарбара и компот немају превише дуг рок трајања. Потребно их је брзо конзумирати. Једно решење је замрзавање свежих штапића, који се могу постепено прокухати или користити као прелив за торте.
Припремите стабљике рабарбара
За груди користите само свеже стабљике рабарбара, које су још увек чврсте и хрскаве.
- Прво, исеците лишће са шипки, они неће бити замрзнути. Такође уклоните све суве тачке на шипкама. Темељито исперите рабарбару под текућом водом из славине. Оставите да се штапови добро исуше пре него што наставите са припремом. Да би били бржи, могу се сушити и крпом. Одсеците дрвени крај сваког стуба. Протресите шипке тако што ћете нож поставити на исечену површину и чврсто држати чврста влакна. Сада можете огулити овај део шкољке по дужини. Наставите корак по корак док се комплетни штап не очисти од шкољке.
Комад рабарбара
Дуге стабљике рабарбаре ретко се кувају до пуне дужине, па их треба преледити на мање комаде пре замрзавања.
Рабарбара се може или не може избланити.
Порција по потреби
Када кувате рабарбару, често се своди на праву количину, тако да је готов резултат тачан. Поделите комаде рабарбара на потребне величине за послуживање.
Савети
Боље да замрзнете мање порције. Ако вам треба већа количина рабарбара, лако можете саставити неколико паковања.
Замрзните и спакујте
Да се комадићи рабарбара не смрзну до грудица, прво их треба замрзнути на два сата на пладњу. Тек када се комади замрзну, они се сакупљају у врећице за замрзавање.
Окус се задржава и на леденим температурама, када се ваздух држи даље од комада рабарбара. Стога се вратите на врећице за замрзавање, које је лако затворити. Такође смањују ризик од опекотина од замрзивача.
Руком извуците ваздух из врећице за замрзавање или употребите уређај за усисавање који такође запне врећу.
Трајност и употреба
Ребарца се може чувати у замрзивачу до следеће жетве, односно целе године. Такође се може кухати док не остане џем.