Садржај
Укусне гљиве - да ли су део воћа или поврћа?
У лето и јесен право је време за жетву различитих врста гљива. У том процесу многи се опетовано питају да ли су укусна плодна тела гљива заправо воће или поврће.
Гљиве као сопствени поредак
Многи кухари и трговци воле да броје гљиве на основу њихове кулинарске употребе попут поврћа, али то није сасвим тачно. Ботанички гледано, гљиве не могу бити никаква врста поврћа, јер се њима не приписују биљке, већ формирају посебан поредак између биљака и животиња који се зове Фунга. Разликовање биљака заснива се, на пример, на чињеници да гљивице не фотосинтезирају и састоје се више од химина, него од целулозе.
Савети и трикови
У ствари, гљиве узгајане за конзумирање су само плодна тела одговарајуће врсте гљива. Мицелијум гљива, који се одваја у подземне гране, заузима далеко већи простор.