Садржај
- Гљиве - јестиве гљиве и нејестиве врсте
- Гљиве и опасност коју представљају Неразумним
- Знакови упозорења у гљивама
- Најопасније гљиве у шуми и ливади
- Уобичајене јестиве гљиве у централној Европи
- Савети и трикови
Гљиве - јестиве гљиве и нејестиве врсте
Гљиве су посебна категорија у животињском и биљном царству, с обзиром да се оне не уклапају у животиње због недостатка фотосинтезе, али такође и не у биљкама, сажето је мноштво различитих врста гљива по сопственом редоследу "Фунга".
Гљиве и опасност коју представљају Неразумним
Гљиве су често изненађујуће живописне знаменитости у шуми и ливадама, посебно током лета и у јесен. Много векова су регионално и сезонско обогатили исхрану у многим деловима земље, међутим, пошто међу гљивама постоје многе отровне врсте, од којих су неке веома сличне јестивим гљивама, припазите на брање гљива посебно за почетнике.
Знакови упозорења у гљивама
У принципу, гљиве се требају конзумирати само ако их је утврдио стручњак или књига о одређивању како би биле јединствено погодне за конзумацију. Следећи знакови упозорења често указују на потенцијалну опасност по гљиве:
Такође погодне за конзумацију гљиве могу бити токсичне у сировом стању. Међутим, обрнуто, отров у нејестивим гљивама не разлаже се кувањем.
Најопасније гљиве у шуми и ливади
Ђубрив (Аманита мусцариа) и гљива пантера (Аманита пантхериа) релативно су брзо идентификовани као плијесни због своје упечатљиве боје. Опасније су, међутим, гњидови који се због свог изгледа могу мешати са типичним јестивим гљивама. Док се бела, шиљаста гомољаста гљива (Аманита вироса) и бела гљива гљива са равном главом (Аманита верна) често погрешно сматрају ливадском гљивом, зелена гомољаста гљива (Аманита пхаллоидес) често изгледа опасно слично као смеђа шумска гљива.
Уобичајене јестиве гљиве у централној Европи
Међу јестивим гљивама у средњој Европи, гљиве свиње са чврстом пулпом и гљивама су важни представници, а у посебно продуктивним годинама гљиве свињетине се такође могу сушити и по потреби прерадити у брашно од гљива. Лисачице се такође могу одабрати у лето и јесен и користити за прераду многих намирница.
Савети и трикови
Неискусни берачи гљива не могу избећи опасност од отровних гљива само куповином на пијаци или у супермаркету. Комплетни сетови за узгој гљива из специјалистичке трговине садрже споре јестивих гљива на погодном супстрату, које се могу гајити тако да буду довољне за себе.