Садржај
- Најбоље је држати лисице у фрижидеру
- При куповини пазите на свежу робу
- Колико дуго живе лисице?
- Очистите и обрађујте лисице подједнако
- Чување у фрижидеру
- Савети
Чак и прикупљене листиће остају у фрижидеру до четири дана
Најбоље је држати лисице у фрижидеру
Кантереле (Цантхареллус цибариус), које се у јужној Немачкој зову и "Еиерсцхваммерл", због карактеристичне жуте боје, једна је од најпопуларнијих и најукуснијих јестивих гљива. Ко нема среће у потрази за шумом, лесове може да купи од августа у супермаркету. Али пазите: Ове се лисице сакупљају у иностранству и брзо се прљају и плијесни због великих даљина.
При куповини пазите на свежу робу
Лисачице доступне у супермаркету су обично из земаља Источне Европе, углавном Белорусије (Белорусија) или Молдавије. У Немачкој се дивље гљиве могу сакупљати само за сопствену употребу, а не ради комерцијалне трговине, због чега немачка роба није доступна у продавници. Стране гљиве су, међутим, далеки пут, па их треба добро проверити на свежину. Ови трикови ће вам помоћи:
Што су лисице свеже, то су бољи укус - и боље ће се задржати у фрижидеру још неколико дана.
Колико дуго живе лисице?
Чак и сакупљене (и претходно очишћене!) Лисице се лако могу чувати у фрижидеру три до четири дана - у овом случају је то мало свежије, а источноевропским супермаркетима гљиве су често требале још дуже да стигну тамо. Купљене лисице, с друге стране, треба конзумирати што је више могуће истог дана или их чувати највише један дан у фрижидеру. Пошто не можете заиста знати колико су свежи са овим гљивама, брза конзумација је још важнија. Већ припремљено јело са гљивама или његове остатке требало би да се брзо охладите, такође највише један дан у фрижидеру и користите најкасније.
Очистите и обрађујте лисице подједнако
Чак и ако желите да привремено прикупите прикупљене листиће у фрижидеру, прво их морате темељно очистити. Разлог за то је једноставан: лисице су често јако прљаве, поготово у њиховим насадима сакупља пијесак који је тешко уклонити. Чишћење лисица након њиховог боравка у фрижидеру учиниће вам ову активност још тежом. Гљиве су затим натопљене влагом из фрижидера, тако да се прљавштина снажније пријања. Непосредно чишћење штеди вам пуно напора након чињенице.
Чување у фрижидеру
Очишћене лисичице припадају, умотане у крпу, папир или кухињски пешкир, у одељку за поврће или у одељку вашег хладњака од 0 ° Ц. Ако желите да задржите дуже од неколико дана, препоручујемо замрзавање: Чисте гљиве кратко измрвите у кипућој, сланој води, а затим их добро осушите. Сада је можете ставити у замрзивач на најмање минус 18 ° Ц. Овде трају најмање годину дана.
Савети
На многим интернетским форумима стари мит још увијек гњави да се лисице не би требале замрзавати. То је глупост, као што је сада наведено. Међутим, гљиве се могу сачувати и на друге начине.