Различите врсте паприке за страсног баштована

Садржај

• Различите врсте паприке за страсног баштована
• Прави бибер
• Остале врсте "бибера"
• Породица паприка рода "Пипер"
• Породица паприке рода "Цапсицум"
• Остале врсте бибера
• Савети и трикови

Различите врсте паприке за страсног баштована

Прави бибер (Пипер нигрум) долази са обала југозападне Индије и код куће је у тропима. Планинар долази из породице биљака паприке (Пиперацеае) која садржи око 1000 различитих врста. За екстракцију паприке паприке, међутим, интересантна је само права паприка. Постоји такође велики број биљака које такође носе назив "бибер", али нису повезане са стварним бибером.

Рани чланак Паприка расте - Може ли то успети? Следећи чланак Убаците свежу паприку

Прави бибер

Црна, зелена, црвена или бела паприка - наизглед постоји много различитих врста паприке које су доступне на тржишту. Међутим, то нису, као што је често случај, различите врсте, већ само различити нивои зрелости и припреме плодова рода.

Црни бибер - вероватно најпопуларнија варијанта - убире се непосредно пре зрелости. Тада су плодови попримили жуто-наранџасту боју. Једино сушењем на сунцу паприке узимају истоимену црну боју и такође се губе.

Такође се зелена паприка бере у незрелом стању. Међутим, у сок ставите још свеже паприке које са једне стране задржавају своју лепу зелену боју, а са друге очуване. у другом поступку, конзервација за сушење смрзавањем.

Бели бибер се прави од потпуно зрелог, д. ч. седео црвено, побегла бибер. Светла боја настаје љуштењем плодова, тек након што се унутрашњост осуши. Бели бибер је много блажи од црног.

Прилично ретка паприка црвене боје се прави и од зрелог воћа, али се не љушти. Ове љуте паприке често се убацују у слани раствор.

Остале врсте "бибера"

Поред набројаних сорти праве паприке и даље носи низ биљака ово име, чак и ако оне у основи немају никакве везе са правом паприком, а понекад чак и не припадају истој биљној породици. Ипак, то су не само укусни зачини, већ и за хоби баштованима занимљив раст.

Породица паприка рода "Пипер"

Такозвана дугачка паприка (Пипер лонгум) или такође јечам паприка такође долази из Индије и користи се слично црном паприку. Ова паприка је такође била прва која је стигла у Европу и била је веома популарна неколико векова. Кубебен паприка или репна паприка (Пипер цубеба) такође је дуго била омиљена сорта паприке у Европи - све док португалски краљ није забранио продају јер је желео да промовише профитабилну црну паприку. Врста је поријеклом из индонезијског острва Јава.

Породица паприке рода "Цапсицум"

То су искључиво различите сорте паприке или чилија, које су се због оштрине звале шпанска паприка. Шпански освајачи су доносили биљке из Новог света у Европу, где су брзо постали веома популарни.

Остале врсте бибера

Мешавине паприке („шарени бибер“) често садрже ружичасте бибер. Долазе са стабла бразилске паприке (Сцхинус теребинтхифолиус), биљке сумац висине до девет метара. Такође из Новог света стиже и познати паприка чешњака (Пимента диоица), која је заправо биљка мирта. Сечуанска паприка (Зантхокилум пиперитум) или кинеска паприка или анис-бибер један је од велике породице цитруса. Идеалан је за узгој бонсаија, иначе се његове махуне семенки углавном користе у кинеској кухињи као зачин.

Савети и трикови

У Немачкој се чиста паприка може узгајати само у пластеницима или одговарајућим грејачима. Биљке врсте Цапсицум као и бразилски бибер имају знатно ниже захтеве у погледу услова становања и неге.

ИЈА