Садржај
Паприка - Порекло и дистрибуција
Пре чак 500 година, бибер је био тражена роба - драгоцени зачин трговци су донели у Европу и надмашили их златом. Стара псовка "врећа паприке" означава трговце који су се обогатили трговином зачинима.
Карактеристике и изглед
Прави бибер, који се још назива и црни бибер или паприкаш, је стакленик породице Пиперацеае. Паприка рода укључује око 1000 различитих врста, које су све урођене у тропима. Пипер нигрум, ботанички назив традиционалне паприке, орган пењања висок до десет метара. Слично и бршљану, дрвенасти грм аутохтоног шумског дрвећа расте високо, али се комерцијално узгаја на висини од само три до четири метра. Користе се куглице у облику куглице, које попут рибизле расту у смеђама до 150 бобица. Биљка је - типична за тропску биљку - зимзелена и носи цвеће и плодове током целе године, али се обично убире само два пута годишње. Један грм паприке може се брати до 30 година, с максималним годишњим приносом око четири килограма по биљци.
Паприка је родом из Индије
Дом паприке је индијска обала Малабара између Мангалоре и рта Коморин на Арапском мору на југозападу Индије. Веома кишна регија позната је и као обала папра. Већ пре око 1000 година, бибер је стигао до југоисточне Азије у областима данашњих држава Малезије и Индонезије. Што се тиче дилера, зачин је већ у древна времена доносио у Европу. Данас су Индија, Малезија и Индонезија, као и Вијетнам и Бразил међу главним земљама које производе. Грм паприке често се узгаја у мешовитим културама са бананама или кафом. Будући да је то тропска биљка којој је потребна висока влажност ваздуха и много топлоте током целе године, узгајање у Немачкој могуће је само у грејаним пластеницима или зимницама.
Савети и трикови
Када је Кристофер Колумбо кренуо да пронађе морску траку до Индије, уместо тога открио је Америку. Одатле су европски освајачи донели шпанску паприку - чили. Чили или паприка се могу посадити много лакше него прави бибер у домаћој башти.
ИЈА