Садржај
- Осушите пулпу и зрнца папаје
- Изаберите и осушите зреле папаје
- Припремите и осушите семенке папаје
- Алтернативне методе конзерванса за папаје
- Савети и трикови
Осушите пулпу и зрнца папаје
Папаја с правим степеном зрелости може се препознати по потпуно жутој или благо црвенкастој коре. У том стању се плодови могу држати у фрижидеру неколико дана само ако се не конзервирају.
Изаберите и осушите зреле папаје
Целулоза папаје има дињасту конзистенцију и релативно слабо уочљив укус. Због тога се за сушење морају одабрати апсолутно потпуно зреле папаје са максималним интензитетом укуса. Оне се могу успешно сушити само ако се њихова пулпа исече на кришке дебљине највише једног центиметра. Комади се потом могу сушити у рерни на око 50 степени Целзијуса у року од неколико сати.Обавезно ставите комаде у посуде за складиштење само са врло мало заостале влаге. У супротном, постоји ризик да сушена папаја током складиштења постане плишана.
Припремите и осушите семенке папаје
Семе унутар папаје је посебно погодно за сушење. Ако се суше у целини, у случају проблема са цревима, можете жвакати у малим оброцима неколико пута дневно и на тај начин се користити за регулисање црева. Пре сушења, семенке папаје морају се потпуно очистити од било какве пулпе трљањем између два слоја кухињског папира. Тек тада се могу сушити у рерни на око 50 степени Целзијуса, без опасности од оштећења плијесни. Осушене семенке се месецима могу чувати у херметички затвореним посудама и млевеним попут бибера са млином зачина и користити као зачињени зачин разним намирницама.
Алтернативне методе конзерванса за папаје
Сушење пулпе није нарочито обећавајући начин складиштења у папајама, јер пулпа нема својствен интензиван укус и нема такав освежавајући ефекат у осушеном облику. Али постоје и други начини да укусно воће задржите мало дуже:
За слаткише, плодове исечене на комаде потапају неколико дана узастопно претходно прокуханим, млаким раствором шећера. Осмотски процеси одузимају плодове воде и повећавају садржај шећера на конзервативни ниво.
Савети и трикови
Папаје чуване предуго више нису баш погодне за сушење, јер њихова пулпа има превише меку конзистенцију и често такође има недостатак укуса.