Садржај
- Уз правилно складиштење, маслине су дуготрајне
- Увек поспите свежим маслинама
- Убаците маслине
- Како убацити маслине
- Држите купљене маслине
- Савети и трикови
Уз правилно складиштење, маслине су дуготрајне
Свеже маслине су нејестиве због горких материја које се садрже, те их је потребно прво дебитрирати. Затим можете да их ставите у слани колач, сирће или маслиново уље и направите тако конзервиране.
Увек поспите свежим маслинама
Пре него што будете могли да складиштите и уживате у маслинама, требате мало стрпљења. Друпе су изузетно горке и зато немају добар укус. Међутим, њихове горке материје могу се уклонити стављањем у воду или слану отопину. За ово растворите 500 грама соли у литру воде и прекријте маслине - претходно исечене неколико пута или „нарезане“ - у потпуности са овом сланом водом. Раствор би требало мењати свакодневно, а посуду ставити у тамно и хладно место. Одузимање може трајати неколико недеља, у зависности од тога колико је воће горко или благо.
Убаците маслине
Након што се маслине одстране, можете почети уносити воће. Пре него што то учините, можете уклонити сувишну сол из њих тако што ћете их неколико дана купати у бистрој води. За уметање узмите глинену посуду са поклопцем који се добро затвара или зидану теглу с одговарајућим поклопцем. Важно је да плодови буду потпуно прекривени маслиновим или сунцокретовим уљем, јер то спречава улазак ваздуха. Имајте на уму, међутим, да се неко уље може брзо претворити у жучи, што је штетно за рок трајања. Тамна и хладна локација спречава оксидацију, а самим тим и уље и маслине.
Како убацити маслине
Држите купљене маслине
Купљене маслине чувајте и на тамном и хладном месту. Ако не желите да држите своје маслине у уљу, онда их можете алтернативно направити са соли, д. ч. покелн. Ако је могуће, маслине не треба замрзавати јер то узрокује губитак укуса - смрзнуте маслине постају влажне и често горке.
Савети и трикови
Можете да повећате рок трајања маслина додавањем сирћета или лимуновог сока. Међутим, ови састојци утичу на укус плодова, па додатак другог поврћа и биља треба да буде уравнотежен.