Садржај
- Најбоље методе за сушење изданка кестена
- Очистите и припремите изданке кестена
- Три поступка сушења изданка кестена
- Ваздух оставља кестен у ваздуху
- Осушите у рерни
- Сушење у рерни за дехидратор / сушење
- Савети
Мароненрохрлинге се суше неколико месеци
Најбоље методе за сушење изданка кестена
Кестен (Ксероцомус бадиус) са ширином до 15 центиметара, обично тамно смеђим шеширом и лаганом стабљиком се на први поглед брзо брка са гљивама. Међутим, брзо можете разликовати обе врсте, јер месо Мароненрохрлинге постаје плаво на притиску. Баш као и чорбица, кестенова срна је укусна јестива гљива, чија је снажна гљива арома посебно добра када се суши.
Очистите и припремите изданке кестена
Мароненрохрлинг је типичан микоризеза смреке, али обично се никада не појављује тамо где расту свињске гљиве. Због свог неприлагођеног стабљике и плавог меса, добро се разликује од "краља гљива" као и од других Рохрлинген-а. Саднице кестена често се налазе у четинарским и мешовитим шумама између јуна и новембра, али морате бити брзи: чак и црви, пужеви и друга шумска створења воле да једу ову гљиву. Зато узмите само хрскаве, не превише поједене примерке и такође их проверите у шуми на храпаво храњење - у противном ћете код куће доживети непријатно изненађење. Гљиве треба очистити што је могуће свјеже и припремити за сушење:
Након што су гљиве очишћене, можете их исећи на танке кришке.
Три поступка сушења изданка кестена
Затим пустите гљиве да се осуше, за шта даје различите методе. Само правилно сушене гљиве могу се складиштити и у начелу се могу дизати у недоглед. Узмите тест: Ако се кришке гљиве и даље савијеју без пуцања, оне се морају додатно осушити.
Ваздух оставља кестен у ваздуху
Ова метода се не препоручује због опасности од плијесни.
Осушите у рерни
С друге стране, сушење у рерни је брже и без већих губитака: кришке гљива лагано ставите једну поред друге на тепсију обложену папиром за печење. Сушите најмање пет сати на температурама између 50 и 70 ° Ц. То најбоље успева у конвекцијској пећи. Да би влага могла да исцури, закачите дрвену кашику између врата и рерне.
Сушење у рерни за дехидратор / сушење
Ако често сушите гљиве, али и зачинско биље, воће и поврће, исплати се купити дехидратор или пећ за сушење.
Савети
Не бркајте кестена који се буди у шуми са такозваним "смеђим капама". Ово је трговачко име гљиве врсте Ротбраунер Гиант Траусцхлинг, које можете узгајати у вашој кућној башти - за разлику од Мароненрохрлинга.