Садржај
- Замрзните лазање - детаљна упутства и савети
- Општи савети за замрзавање лазање
- Тако правилно замрзавате лазање
- Како правилно одмрзнути лазање
Ласагна се може чувати замрзнута неколико месеци
Замрзните лазање - детаљна упутства и савети
Ласагна је невероватно укусна - и ужасно сложена у припреми. Да ли сте направили превише лазање или бисте желели да им дочарате две, уместо једне да бисте директно уживали у једној, а другу узели за касније? У оба случаја замрзавање је најбољи начин да се продужи рок трајања укусног јела за неколико месеци. Наш водич ће вам објаснити сваки корак.
Општи савети за замрзавање лазање
Да ли од почетка знате како створити више лазање него што ћете јести (одмах)? Затим користите рецепт за лазање без смрзавања. То конкретно значи да треба користити само свјеже састојке, а не оне смрзнуте. У супротном, одмрзавање, поновно замрзавање и поновно одмрзавање контаминираће лазању бактеријама. Такође за укус и конзистенцију, лазање је направљено од свежих састојака.
Лазагу ставите директно у теглу за пасе, која је погодна и за печење и залеђивање. Велики део стаклених или керамичких облика испуњава овај захтев. Ни под којим условима не користите алуминијске посуде. Лазање може претпоставити металну арому у таквој посуди - не баш укусно. Ако немате елемента погодног за печење и замрзавање, лазање ставите пре и после замрзавања (од посуде за печење до посуде отпорне на смрзавање и назад).
Било да замрзнете лазање пре или после печења не игра пресудну улогу у погледу укуса - али свакако у смислу припреме. Печену лазању треба ставити на собну температуру пре замрзавања. То значи да прво морате пустити да се посластица потпуно охлади. У супротном, ваша лазање ће изгубити квалитету и текстуре и укуса. Ако се храна мора пећи након замрзавања, не морате ништа радити.
Тако правилно замрзавате лазање
- Лазање прекријте што је могуће херметичније пластичном фолијом отпорном на мраз. Омотајте је у неколико слојева како би била свежа (најбоље је омотати фолију око целе цеви да не би дошло до рупа и изгарања замрзивача). Не користите алуминијску фолију - то може озбиљно утицати на укус лазање. Уз врло велику количину лазање, има смисла да их делите. Свако послуживање тада добија свој суд. То има предност што можете појести комад ласагне као ужину ако сте мало гладни. Изрежите креацију, али након хлађења у порцијама. Тако се поједини комади мање распадају. Означите посуде с датумима које ћете пратити (ради трајности). Ставите лазање у замрзивач.
Напомена: Ласагна траје до три месеца у замрзивачу - са месом или без њега.
Како правилно одмрзнути лазање
- Ноћу пре предвиђене потрошње извадите лазању из замрзивача да се током ноћи одмрзне у фрижидеру. Ако печете делимично смрзнуту лазање, она ће се загревати неравномерно, што ће оштетити и укус и текстуру. Загрејати рерну на 175 степени Целзијуса (идеално за све рецепте!). Скините пластичну фолију из посуде за лазање. По потреби сипајте лазање у посуду за печење. Покријте посуду за печење алуминијумском фолијом на врху. То ће спречити да горњи слој постане прекомерно таман. Ставите лазање у рерну и пеците је око 40 до 60 минута. Уклоните алуминијумску фолију током последњих десет минута процеса печења како бисте добили укусну хрскаву корицу. Лазање поспите свежим босиљком или ориганом и послужите.