Садржај
- Куркуму чувајте правилно тако да остане зачињена
- Како препознати свјеже коријење
- Да ли се коријен куркуме може чувати?
- Чувајте свежи коријен куркуме у фрижидеру
- Замрзните Куркумархизоме
- Куркумапулвер - на шта обратити пажњу приликом куповине?
- Може ли куркума у праху постати лоша?
- Оптимално складиштење праха куркуме
Куркуму треба чувати лабаво у фрижидеру
Куркуму чувајте правилно тако да остане зачињена
Прах жуте куркуме дуго је добродошао у нашим кухињама. Супротно томе, свежи коријен куркуме тек је почео свој победнички марш. Исто важи за оба: Есенцијална уља, витамини и минерали задржавају се само уз добар почетни квалитет и оптимално складиштење.
Како препознати свјеже коријење
Оно што називамо коријеном куркуме заправо су ризоми који се шире испод биљке куркуме. Следећи знакови говоре за свежину:
Да ли се коријен куркуме може чувати?
Корени свеже куркуме су прилично издржљиви, али морају наћи идеалне услове. Сувише влажан и предуго чуван корен може формирати плијесан. С друге стране, ако се чува превише топло, осуши се или истискује.
Чувајте свежи коријен куркуме у фрижидеру
Свежем коријену куркуме потребно је место у одељку за поврће у фрижидеру. Не сме се паковати у херметички затворене посуде, јер ће у противном бити одбачено због плијесни. Сасвим је довољно ако је умотана у пластичну кесицу.
Замрзните Куркумархизоме
Куркумархизом можете поделити на мање комаде и замрзнути у деловима. Комадићи корена се могу трљати док су још смрзнути.
Куркумапулвер - на шта обратити пажњу приликом куповине?
На тржиштима зачина Куркумапулвер се често представља лабав и одтехта се жељена количина само пре куповине и паковања. Врхунски Куркумаберг изгледа импресивно, али има и недостатака. Непакирани и дневни зачин брзо губи типичну арому.
Зато обратите пажњу на то како се нуди зачин. Ако сте у недоумици, пожељно је чврсто затворени оквир.
Може ли куркума у праху постати лоша?
Прах куркуме је посебно јак на влагу. Тада се може догодити да се потпуно поквари и више није употребљив.
Уз то, зачин брзо губи интензивну арому. Куркумапулвер се стога не сме чувати дуже од шест месеци. Купујте овај зачин прилично у малим количинама и то само када су потребне нове залихе.
Оптимално складиштење праха куркуме
Такође у облику праха је и чување у фрижидеру. Међутим, прах треба да буде у добро затвореној лименци да би га заштитио од влаге.