Садржај
Берба кокоса
Након периода сазревања од дванаест месеци, кокос се може убрати. Ово није сасвим безбедно, па су људи из растућих подручја смислили занимљиве технике за бербу.
Претходни чланак Како сипати палму кокосовог ораха?Када ће се берети кокоси?
Кокоси се беру практично током целе године. У правилу нису сасвим зреле у жетви, али су зелене и мекане. И даље садрже много освежавајуће воде од кокоса, наиме до литре. Кокоси који падају сами са длана често су покварени или ангегорени, слично Фаллобсту, који је већ презрео.
Где се беру кокоси?
Већина кокоса које тргујемо потиче из великих култура у Бразилу, Доминиканској Републици, Индији, Индонезији, Шри Ланки, Малезији, Западној Индији, Филипинима или обали Слоноваче. У међувремену, кокосове палме се више не узгајају искључиво на огромним плантажама у монокултурама, већ су и биолошки контролисане према еколошким стандардима у мањим мешовитим културама.
Како се беру кокоси?
Берба кокоса није једноставна, али постоји неколико могућности. Углавном се за жетву користе ножеви на шипкама дугачким неколико метара. Тако се може извадити из земље. Или се комбајни пењу на дланове кокоса да беру жетву. Добар пењач успева да узме до 40 палми дневно.
Друга варијанта усева, која је уобичајена у Индонезији, Малезији и Тајланду, јесте употреба обучених макаки. Остављени мајмуни пењају се по палмама и окрећу кокосе око своје осе док не падну. Макаке су много брже и спретније од људи, па се тако дешава и мање несрећа.
Дресура макака је прилично тешка, јер мајмуни уче да реагују на захтев и није им дозвољено да их ухвате у длан с поводцима. То их чини вредним радним коњима за локално становништво. Ако мајмуни изгубе забаву са бербом кокоса, можда неће правилно радити и изгубити на вредности.
Савети и трикови
Кокоси се могу купити свежи током целе године, јер се беру током целе године.
ПС