Садржај
- Суви бели лук - једноставна формула за дуг век трајања
- Сушење на ваздуху чува арому
- Суши се брзо у дехидратору
- Пећница замењује дехидратор
- Савети и трикови
Суви бели лук - једноставна формула за дуг век трајања
Успешан узгој белог лука понекад резултира правом планином свежих гомоља. Као што је познато, трајност је ограничена, поставља питање складиштења. Најједноставнији и најефикаснији одговор: сушите бели лук.
Ранија берба белог лука у право време - тако да увек успеваСушење на ваздуху чува арому
Сушење ваздуха је вероватно најлакши и најмање скуп начин чувања белог лука након жетве. Поред тога, жељена арома се у овом случају не губи. Врхунска претпоставка за успех: Бели лук мора да „дише“.
Ни под којим условима бели лук не смете да чувате у фрижидеру. Свежи ножни прсти постају влажни, омекшавају се и стварају труљење. За неколико дана љупки култивирани бели лук се поквари.
Суши се брзо у дехидратору
Ако сушење на ваздуху траје предуго, дехидратор ће одабрати бржу верзију. Опремљен електричним грејачем и вентилатором, бели лук суши ваздух у кратком времену.
Зависно од дебљине кришки белог лука, поступак траје неколико сати. У том периоду уређај не остављајте без надзора. У идеалном случају, тајмер такође регулише процес.
Пећница замењује дехидратор
Да бисте сушили искључиво бели лук, улагање у дехидратор обично није вредно. Практична алтернатива је загревање рерне како би се уклонила влага из лука.
Уместо резања, гомољи се преполове након прања и љуштења. Ширите на лим за сушење и сушите на 70 степени горње и доње топлоте 4 сата.
Ако половине још нису хрскаве, смањите топлоту на 65 степени Целзијуса. Бели лук се суши када се осећа благо ломљиво.
Савети и трикови
Осушени бели лук лако се претвара у ситно дозирану белу сол лука за гурманску кухињу. Мрљајте кришке белог лука у процесору хране што је могуће финије. Затим додајте 4 дела јода или морске соли у један део праха белог лука. Чувајте домаћу сос од белог лука у тегли са шрафом у хладном, тамном ормару за одлагање.