Садржај
- Замрзните кестен - упутства и практични савети
- Замрзните кестене - ове опције су доступне
- Кестени сирови и са шкољком смрзавају се
- Савети
- Кестени се бланширају, а огуљени замрзавају
- Кестени се смрзавају пре замрзавања
- Вреди знати о замрзавању кестена
Кестени се такође могу замрзнути у тави
Замрзните кестен - упутства и практични савети
Свјежи кестени могу се чувати на десет степени Целзијуса око једне до двије седмице, без пресушивања. У фрижидеру (упакованом у перфорирану пластичну кесицу) издрже добар месец. Ако вам ови рокови нису довољни, кестене можете замрзнути - објаснит ћемо вам како то учинити.
Замрзните кестене - ове опције су доступне
Постоји неколико начина замрзавања кестена:
Кестени сирови и са шкољком смрзавају се
Најлакши и најбржи начин замрзавања кестена је да их оставите сирове и огуљене и ставите у облик у замрзивач (у врећице са вакумираним замрзивачем). Ако их желите касније користити, испеците и даље замрзнуте делиције у рерни или их оставите да се одледе сат времена како бисте их прерадили по жељи.
Савети
Генерално (са сваком варијантом овог упутства) препоручује се сечење кестена пре смрзавања оштрим ножем (зарез). Да бисте то учинили, изрежите мали криж на лучној страни кестена. Рез ће олакшати љуштење кестена касније.
Кестени се бланширају, а огуљени замрзавају
Ова метода је корисна ако желите да кухате кестене касније огуљене. Нешто већи трошак пре замрзавања након што се ради о припреми и уживању.
- Оцените кестене. Бланширајте их десет до двадесет минута. Време кувања или кухања зависи од свежине кестена. Што су свјежији, то краће траје овај корак (десет минута са врло свежим кестенима, 20 минута са старијим примерцима). Алтернативно, пеците кестене у рерни на пола сата на 180 степени Целзијуса. Оставите кестене да се охладе неколико минута. Огулите га. Да бисте то учинили, возите малим кухињским ножем у исечени крст. Обавезно уклоните и смеђу подлогу испод коже (горак укус). На решетку ставите огуљени кестен. Тамо се суше и настављају да се хладе. У порцијама додајте кестен у врећама за замрзавање (или кутија за замрзавање). Не стављајте превише кестена у кесу - поделите их тако да сваки кестен има мало простора. Уклоните зрак из кеса - усисавачем или са устима. Чврсто затворите врећицу за замрзавање (херметички!). Ставите кесице у замрзивач.
Кестени се смрзавају пре замрзавања
Да бисте имали мало посла након замрзавања, препоручљива је следећа варијанта:
- Исећи кестене. Скоро да их пржимо. Пустите да се кестени охладе. Ставите у врећице за замрзавање (не заборавите да усисавате). Сада можете кесице ставити у замрзивач. Ако волите кестене, извадите терет из груди, пустите да се одмрзне, огулите га и пржите око десет минута. Након тога спремни су за јело.
Вреди знати о замрзавању кестена
Посебна чињеница: Неки хоби кувари и стручњаци сматрају да се укус кестена поправља замрзавањем. Једном су сељаци рекли да је кестенима потребна мрачна ноћ да би их могли покупити са земље.
У замрзивачу се кестени чувају и до дванаест месеци.