Садржај
- Дјевица на селу уско повезана са црним кумином
- Дјевица у зеленом вс. нигелла
- * Разлика између дјевичанства на селу и правог црног кумина
- Дјевичино сјеме у природи у кухињи
- Дјевица на селу у натуропатији
- Савети
Сјеме дјевице у зеленом може се користити као црно сјеме као зачин
Дјевица на селу уско повезана са црним кумином
Филигранска и такође врло једноставна девица на селу (Нигелла дамасцена) је популарни летњи цвет, који - иако потиче из медитеранског региона - писмено сведочи у нашим географским ширинама од 14. века. Иако једногодишња биљка цвети само кратко са ситним цветовима, његова семенка или семенке могу се користити и у кухињи и у декоративне сврхе.
Дјевица у зеленом вс. нигелла
Дјевица на отвореном (Нигелла дамасцена), која се углавном користи као украсна биљка, спада - попут црног кумина - у породицу маслачка (Ранунцулацеае), а заузврат је црни кумин (Нигелла). Назив рода односи се на црну семену величине око два до три милиметра, јер латинска реч "нигеллус" значи нешто попут "црна". Друга уобичајена имена за девојке у природи су Дамаск црни кумин, Дамаска кумина или башти црни кумин.
* Разлика између дјевичанства на селу и правог црног кумина
Црни кумин (Нигелла сатива) је по изгледу врло сличан девици у зеленом, али има потпуно другачији укус и друга својства. Дакле, дјевица садржи зелени алкалоид дамасценин који је - у вишку уживан - помало токсичан. Такође, црни кумин има укус мало сезама, док семенке дјевојачког кулинарства прилично подсећају на дрвосече.
Дјевичино сјеме у природи у кухињи
У кухињи семена дјевојака у зеленилу могу бити мљевена или уситњена, али због опасности од тровања могу се само ријетко. Употреба је иста као и за црни кумин, мада семе дјевојачке у зеленилу нема исте карактеристике. Слушкиња посебно воли десерте.
Дјевица на селу у натуропатији
Традиционално се Богородица користи и у природи на селу, посебно за надимање, али и за тегобе стомака, црева и жучи. У народној медицини ранијих векова, семенке се такође налазе код кукастог кашља, бронхитиса и астме. Међутим, некако потврђен медицински ефекат још увек није доказан у клиничким испитивањима - за разлику од црног кумина.
Савети
Узгред, у врту можете узгајати прави црни кумин - као и девојке на селу.