Садржај
- Уметните јалапенос - како да унесете њихову оштрину у чашу
- Погодне махуне од јалапена
- Припрема наочара за дуготрајан рад
- Цијеле махуне или фини прстенови?
- Оштро, оштрије, најоштрије!
- Обогаћивање укуса
- Савети
- Рецепт за кисели јалапенос
Јалапенос се обично реже на колутове
Уметните јалапенос - како да унесете њихову оштрину у чашу
Јалапенос донесе комад Мексика у наш дом. Али не само да фајитас имају користи од ових ватрених чилија. Чак се и хамбургери и салате могу додати оштрини. Ако нису свеже на грму, чекају њихов изглед.
Погодне махуне од јалапена
Јалапенос ће провести неко време у чаши, јер ће током овог дугог рока трајања морати свеже да га ускочи у њу. Изаберите само најбоље махуне.
Припрема наочара за дуготрајан рад
Чак и у чистим чашама могу сакрити клице које нису видљиве голим оком. Стога све стакленке намијењене Јалапеносу треба стерилизирати. То се дешава зато што се кувају око 15 минута. Међутим, поклопци не би требало да кувају. Стављају се у лонац и преливају кипућом водом. У њему се задржавају око 5 минута.
Цијеле махуне или фини прстенови?
Чилији се морају опрати и осушити пре пуњења. Чисти Јалапенос се може лако уметнути заједно са стабљикама. Они ће након тога бити уклоњени до даљње употребе. Али такође је могуће уклонити стабљике пре стављања. Ако то захтијева рецепт, пулпа се не може исећи на комаде, попут кришки ширине око 5 мм.
Оштро, оштрије, најоштрије!
Оштрица махуна скрива се у белим преградама унутар плодова и у семенкама причвршћеним на њих. Када се једним семеном и преградама оштрим ножем одстране плод, то узима Јалапенос-ов део њихове ватре. На крају, не могу сви поднијети пецкање на непцу.
Чак и ако се јалапено помеша са другим врстама чилија када се стављају, укупна оштрина се мења. Заједно са благим сортама они постају подношљивији.
Обогаћивање укуса
Јалапенос доноси много сопствене оштрине, јер остали укуси морају да дају више састојака. Јуха у чаши може бити кисела, али и слатка. Поред тога, у зависности од рецепта, различити укуси који се добро подносе уз јалапенос. На пример, бели лук, сенф или бибер, куркума и интензивно биље.
Савети
Такође можете поделити укупну количину Јалапеноса на више малих чаша. Са садржајем неких чаша можете експериментирати додавањем омиљених зачина или зачинског биља.
Рецепт за кисели јалапенос
Састојци за 4 чаше до 250 мл: