Берите свјежи ђумбир из властите баште

Садржај

• Берите свјежи ђумбир из властите баште
• Листови и гомољи ђумбира из сопственог узгоја
• Разне употребе ђумбира у кухињи
• Берба лишћа ђумбира
• Прерада и складиштење пецива од ђумбира
• Ђумбир презимити и осушити
• Савети и трикови

Берите свјежи ђумбир из властите баште

У локалним кухињама гомоља ђумбира се последњих година првенствено успоставила као база зачина и чаја. Ако узгајате ђумбир у башти, такође можете да уберете свеже лишће ђумбира за конзумацију.

Ранији чланак Ђумбир као биљка у цватњи и множи се за конзумацију

Листови и гомољи ђумбира из сопственог узгоја

На нашим географским ширинама сезона гајења тропског ђумбира на отвореном је отприлике од марта до новембра. Гомољи који су потребни за то обично се добијају током целе године у одељењу поврћа сваког добро снабдевеног супермаркета. За понављајуће узгој, сви гомољи се изваде из тла у јесен, а одређени део зиме пролеће за обновљену културу у пролеће.

Разне употребе ђумбира у кухињи

Ако се гомољи доступни у марту у канти са сетом тла богатих хранљивим хранљивим материјама, свежи листови ђумбира могу се берити од приближно јуна за употребу у укусним салатама. За жетву гомоља сачекајте пожутјивање лишћа на јесен, а затим гомоље можете ископати из земље и користити или припремити за складиштење.

Берба лишћа ђумбира

Свјежи листови ђумбира могу се користити као састојак зелених салата, јер имају врло ароматичан укус. Међутим, имајте на уму да уклањање лишћа такође ускраћује биљкама енергију и могућност затамњивања гомоља. Међутим, с правом количином сечења листова, још увек можете покупити гомоље ђумбира на јесен за употребу као зачин или у чајним мешавинама.

Прерада и складиштење пецива од ђумбира

Свеже ископане ролице ђумбира развијају свој пуни ароматични спектар тек од тренутка када лишће позелени у јесен. Затим се делови гомоља могу исећи на мање комаде или резати као зачин или користити за чајеве од инфузије. Ако сакупљате веће количине гомоља ђумбира, можете их користити за размножавање или сушити за употребу као зачин.

Ђумбир презимити и осушити

За поновну садњу у пролеће можете користити гомоље и комаде гомоља који не смеју бити мањи од коцке за дивљач. Чувајте их од тла у хладној, сувој и тамној соби у подруму. За употребу у кухињи ђумбир можете сачувати тако што ћете га исећи на танке кришке и оставити да се осуши на ваздуху или у рерни.

Савети и трикови

Након бербе ђумбира, побрините се да се обрађени гомољи што пре обраде. Читави гомољи понекад изгубе арому са дехидрацијом у ваздуху или теже да формирају плесен у присуству влаге. Складиштење је могуће замрзавањем или контролисаним сушењем у кришке.