Садржај
- Домаћа посластица: сокови од боровнице
- Да ли су боровнице отровне?
- Два начина сока боровнице
- Сок од јагода од парног екстракта
- Сок од јагода од шерпице
Сок од боровнице је богат витамином Ц и гвожђем
Домаћа посластица: сокови од боровнице
Сок од боровнице се ријетко налази на полици супермаркета. Ако вам је потребан сок од свежег бобица као основа за лимунаду, желе или печење, шкаре за орезивање можете сами преузети и започети сок.
Да ли су боровнице отровне?
Боровница је стара лековита биљка из које се прерађују и цветови и бобице. Али пазите: сирове бобице су отровне! Листови, зрна и незреле бобице садрже самбунигрин који ослобађа цијановодичну киселину. Осетљив је на топлоту и распада се на температури нешто испод 80 ° Ц. Тако можете безбрижно уживати у загрејаном соку од боровнице или у другим врућим прерађеним производима од боровнице. Међутим, важно је да користите само зреле бобице. Пре прераде, скините зелену и црвену боровницу из кишобрана и одложите их. Такође бисте требали водити рачуна да пажљиво филтрирате зрна бобица из сока.
Два начина сока боровнице
С обзиром да је боровница потребно загрејати пре конзумирања, хладно старење није разумна опција за вађење сока од боровнице. Најједноставнија метода је употреба сепаратора паре. Ако не поседујете и не желите да купите друго кухињско посуђе, стабло боровнице можете уситнити и у лонцу.
Сок од јагода од парног екстракта
Парни екстрактор је систем лонаца на три нивоа са поклопцем, који се обично користи на пећи (постоје и скупље електричне варијанте). Приликом соковљења боровница са екстрактом паре поступите на следећи начин:
- Оперите нетакнуте кишобране и осушите их кухињским пешкиром. Одрежите дебело стабло. Тањи зелени стапци могу остати на бобицама током парења. Ставите припремљене боровнице у корицу с воћем парног одмашћивача. Ако желите, бобице можете посипати шећером. У дно посуде ставите мало воде, а на њу ставите сакупљач сока и преко ње ставите напуњену корпу с воћем. Екстрактор паре је затворен поклопцем и сада долази до пећи. Након што се цијев за изљев напуни соком од цвјетаче, можете је отворити и сипати готов сок у припремљене боце.
Велика предност парења је у томе што можете додати боровницу стабљиком и на тај начин избећи најпотребнији корак у припреми сока од боровнице.
Сок од јагода од шерпице
Без прибора посебно купљеног за сокове, сок од боровница можете сок направити на следећи начин:
- Оперите нетакнуте кишобране и осушите их кухињским пешкиром. Одрежите бобице са стабљика вилицом или чешљем са грубим зубима. Ставите боровнице у лончић са мало воде и кувајте четврт сата. По жељи можете додати шећер. Кухане бобице проциједите кроз сито које сте положили преко сира. Сада је сок спреман и може се флаширати или прерадити.