Садржај
Пепео халли треба скувати пре замрзавања
Скухајте шунке пре замрзавања
Халлимасцх (Армиллариа меллеа) масовно расте на пањевима између августа и новембра - често чак и у сопственој башти. Понекад је називају медом гљиве, сунђером живице или шупљом махунарком гљиве имају укус само младог, па је требате брати све док су шешири још затворени. У сваком случају, само су шешири јестиви, стабљике су жилаве и мало вероватне. У сировом стању хамбургер је благо токсичан, па га морате скувати пре било које употребе, а вода за кување се мора сипати.
Очистите хамбургер и скувајте
Берите из Халлимасцха само још затворене или готово затворене капе - већ су се отвориле, гљива нема више укуса. Такође треба оставити стабљике иза. Код куће очистите гљиве на следећи начин:
Након кључања, хамбургер се може припремити по жељи, осушити или чак замрзнути.
Замрзните и припремите хамбургер
Да бисте замрзнули, кувану и брзо охлађену гамсо раставите у порције у врећице за замрзавање или чврсто затворене пластичне канте. Барем минус 18 ° Ц, гљиве се чувају око годину дана. Ако треба користити замрзнуте гљиве, немојте их одмрзавати, већ их припремите као свеже гљиве - тако да смрзнуте гљиве долазе директно у врелу масноћу или топлу јуху. Чак и готово јело од хамбургера - на пример од прженог лука, коцкице сланине, гљиве хамбургера, соли и бибера - може се брзо замрзнути у воденој купељи да се смрзне. Да бисте се загрејали, само је ставите у врућу масноћу и испржите. Спремни хамбургер је чуван у замрзивачу највише три месеца.
Савети
Неки толеришу Халлимасцх лоше и пролазе му стомачни грчеви и проливи. Често су гљивице пробављивије, расту на пањевима четињача.