Садржај
- Замрзните жути пасуљ - постоје ове могућности
- Чисти жути пасуљ
- Сирово, бланширано или кувано?
- Замрзните сиви пасуљ сиров
- Прво бланширајте пасуљ
- Кухајте пасуљ спреман за конзумацију
- Савети
- Трајност и поновна употреба
Жути пасуљ воли да се замрзне бланширан
Замрзните жути пасуљ - постоје ове могућности
Жути пасуљ је популаран састојак салате. Окус им је леп и осјетљив, зрно веће и јаче од осталих сорти. Свеже из баште, вишак жетве може мигрирати у замрзивач.
Чисти жути пасуљ
Свеже убране махуне жутог пасуља неколико су дана у хладњаку. Међутим, ако су предвиђени за замрзавање, покушајте да уђете у замрзивач истог дана ако је могуће. Замрзавање захтева много прелиминарних послова:
Сирово, бланширано или кувано?
Жути пасуљ се може замрзнути сиров, бланширан или куван. Све три методе имају своје предности. Тачно је да је сирови пасуљ токсичан кроз састојак фазин и само кување чини ову супстанцу безопасном. Али када се пасуљ скува пре конзумирања, то није битно.
Замрзните сиви пасуљ сиров
Замрзавањем сировог пасуља штеди се време јер се елиминише пречишћено бланширање. Очишћени и исечени пасуљ се пакује у контејнере за замрзавање и улази директно у замрзивач. Ова метода има недостатке, али нису сви нервирани:
Прво бланширајте пасуљ
Бланширањем се чува боја и чврстина махуна. Када се велике количине морају замрзнути, ово је временски захтјеван посао. Увек се може радити само у оброцима, јер се превише расхлађује кључалом водом и тиме је поремећен процес „брзог“ бланширања.
Пасуљ се прво кува у сланој води око три минута, затим се извади из лонца и стави у посуду са хладном водом да се угаси.
Хладан и добро дрениран пасуљ пакује се у замрзивачима или врећицама у порцијама и дубоко замрзава.
Кухајте пасуљ спреман за конзумацију
Ако је пасуљ хладан у салати након одмрзавања, можете отићи корак даље у припреми. Уместо да их бланширате, можете их кухати неколико минута дуже док не буду јестиви. Време кувања зависи од дебљине зрна граха. Очекује се да ће већина бити око 8 до 10 минута.
Савети
Пробајте између комада пасуља, па ћете сигурно ухватити правог Гарпункта.
Трајност и поновна употреба
Жути пасуљ је стабилан око девет месеци. То захтева њихово стално складиштење на минус 18 степени Целзијуса.
У топлим оброцима пасуљ се може давати у смрзнутом стању. Колико дуже морају да кувају зависи од тога да ли су били замрзнути сирови, бланширани или готови.
За салату се може користити само кувани пасуљ. Ако смрзнути грах није завршио са кувањем пре замрзавања, мора бити куван након одмрзавања. Тек тада могу обогатити салату.