Садржај
- Замрзните биље - најбоља алтернатива свежем
- Зашто се замрзавати?
- Погодно биље
- Свежина је пресудна
- Припремите биље
- Савети
- Замрзните биље у коцкицама леда
- Користите директно из груди
- Рок трајања смрзнутог биља
Замрзнуто биље у облику коцке може се добро порисати
Замрзните биље - најбоља алтернатива свежем
Свјеже биље карактерише интензивна арома. Љети их расте више него у изобиљу или их је јефтино наћи у супермаркету. Да ли се овај укус може сачувати за зиму? Да ли вам замрзивач добро иде?
Зашто се замрзавати?
За свако јело расла је биљка. Али чим се мраз приближи, сезона биљака у башти је завршена. Ако се не желите опростити финим зачинима до пролећа, потребно је да правовремено напуните замрзивач. Замрзнуто биље задржава већину својих састојака и често је бољи укус од сушених из стакленки зачина.
Погодно биље
Биљна породица у овој земљи је огромна. Типично матично биље расте складно са узорцима имиграната. Следеће познато биље је посебно погодно за замрзавање:
Оригано и тимијан који се често користе у популарној медитеранској кухињи задржавају свој интензивни укус више у осушеној верзији.
Свежина је пресудна
Што су биљке свежије, већи је њихов садржај есенцијалних материја. Ако биље успева у башти, питајте када је најбоље време за брање. Не предуго не чекајте смрзавање.
Припремите биље
Сво биље се може припремити у било којем тренутку за замрзивач. Неколико једноставних корака је довољно.
- Биље темељито оперите под текућом водом. Осушите зачинско биље кухињским папиром. Чак је и спиннер салате идеалан за ово. Сјецкајте биљке ситно, пасо за предвиђену употребу. Дијелите биљке у одговарајуће посуде или врећице за замрзавање. Одмах након означавања посуда, биље се мора смрзнути. Што дуже чекате, више се укуса губи.
Савети
Кисеоник уништава арому биљака. Због тога избаците ваздух из врећице за замрзавање. Још је боље ако користите уређај за усисавање.
Замрзните биље у коцкицама леда
Уобичајени начин замрзавања биљака је да их ставите у посуду коцке леда са водом и замрзне до леда. То резултира згодним деловима који се такође лако уклањају.
Користите директно из груди
Биље није потребно одмрзавати пре употребе, мали листови се ионако брзо одмрзавају. Могу се давати директно у јелима за кување. Овде треба само напоменути да неко биље не подноси дуго кување и додаје се тек на крају.
Рок трајања смрзнутог биља
Смрзнуто биље задржава своју арому у замрзивачу и до 12 месеци. Коцке ледене биљке требало би да се користе у року од 6 месеци. Неке медитеранске биљке попримају дубоко смрзнуту смеђасту боју. То изгледа ружно, али не умањује укус.