Садржај
Да ли је сирови грашак токсичан?
Грашак је заиста међу махунаркама; међутим, они имају посебан статус унутар породице биљака. За разлику од пасуља, сорте грашка не садрже фазин. Ова супстанца изазива озбиљне тровања након јела сирове махунарке. Пхасин се раствара у кипућој води.
Као резултат тога, добродошли сте за ужину на свеже убрани грашак. Шећерни грашак се може јести заједно са махунама. Махуне папра и грашка, наравно, нису погодне за конзумацију. Пергаментни слој са унутрашње стране чини махуне нејестивим, мада нису токсичне.