Садржај
- Берите копар и користите у кухињи
- Право време за жетву копра
- Берите сјеменке копра за употребу као зачин
- Берите и користите савјете од копра
- Складиште убраног копра
- Савети и трикови
Берите копар и користите у кухињи
Копар (Анетхум гравеоленс) је од давнина био веома популарна биљка за зачине и у природној медицини. Да бисте извукли максималан укус и здравствену потенцију из копра, биљне делове и семенке правилно сакупљајте.
Претходни чланак Цвијет коприве - изглед и употреба Следећи чланак Замрзните копар и сачувајте укус складиштењаПраво време за жетву копра
Приликом жетве копра треба направити разлику између брања врхова копра и жетве семенки копра за употребу у кухињи или поновног скупљања. У зависности од времена сјетве, младе бодље копра могу се дијелом убирати из биља и биљке на отвореном већ у мају. До септембра поједини врхови копра могу се сећи на комаде од око 15 до 20 центиметара или читаве биљке за прераду или складиштење.
Берите сјеменке копра за употребу као зачин
Ако желите да покупите семе копра за употребу као зачин, сетва у њиви мора бити обављена најкасније до краја јуна. Тада смеђе семенке могу сазрети до јесени на првим жутим цветним сунцобранима. За лаку бербу и обраду семенки копра, доказано је да током пуне зрелости одрежу читаве кишобране и спајају их у мале букете. Обућите букете од копар наопако на добро прозраченом месту и ставите чисте папирнате кесе преко цветних сунцобрана одоздо. Тако семенке падају у папирне кесице како процес сушења напредује и могу се лако напунити ради даљег складиштења.
Берите и користите савјете од копра
Узгој копра у мањим саксијама може довести до прилично слабог раста биљака, јер су оне укоријењене релативно дубоко. Ипак, количина која се узгаја у лонцу често је довољна да се користи савети сепар за следеће намирнице:
Складиште убраног копра
Ако правилно уберете врхове изданака здравих биљака копра у избалансираном односу, можете исећи и прерадити свеж копар неколико пута у добрим условима. Ако имате нарочито бујне биљке копра или желите да створите залиху за зиму, поставља се питање за правилно складиштење копра. Најбољи начин складиштења семенки копра је нежно сушење и чување на сувом и добро проветреном месту. Са друге стране, врхови копра су погодни за смрзавање ради бољег очувања ароме. Свјеже убран копар задржава своју арому ако се чува у хладњаку до три седмице.
Савети и трикови
Ако желите да у вашој башти закуцате копар, требало би да у жетви оставите неколико цветних кишобрана са семенкама. Тада су обично велике шансе да копар тражи нову идеалну локацију као ротацију усева у близини старог места.
ВК