Садржај
- Можете ли јести бруснице сирове?
- Бруснице су богате витамином Ц.
- Прерађене бруснице су блажег укуса
- Једите брусницу сирову само у малим количинама
- Савети и трикови
Можете ли јести бруснице сирове?
Црвена Поверберри садржи много врло здравих састојака. Дакле, брусница је богата витамином Ц, фосфором, калијумом, гвожђем, антиоксидансима и танинима. Наравно, воће свеже убрано из грма садржи значајно више витамина и минерала од прерађеног. Због високог удела витамина Ц и танина, брусница је врло кисела и горка - и зато је само делимично погодна за конзумацију сирове хране.
Бруснице су богате витамином Ц.
Витамин Ц, такође познат под техничким називом „аскорбинска киселина“, има кисели укус. У то се можете уверити, на пример, куповином и кушањем аскорбинског праха у апотеци. Из тог разлога, воће које је посебно богато витамином Ц обично је такође прилично кисело. Са просечним садржајем од 7,5 до 10 милиграма витамина Ц на 100 грама, бруснице садрже чак више овог витамина од лимуна - а имају и укус киселог. Истовремено, једнако висок удио танина чини плодове горким.
Прерађене бруснице су блажег укуса
Некима се свиђа овај укус и зато воле да ужину брусницама директно из грмља. Ако не волите сирове бруснице, можете пробати џем, желе или сок. Чак и сушене бобице имају укус пуно блаже - поготово када су заслађене са мало шећера или меда. Умак или воћна каша од брусница, који се - попут лингових боровница - могу јести и до сланих јела са дивљином или сиром - посебно су укусни. Међутим, прерађене или кухане бруснице често садрже прилично мало шећера, мада у принципу то не би било потребно због високог садржаја пектина.
Једите брусницу сирову само у малим количинама
Међутим, ако волите сирове бруснице, не би требало да једете превише, поготово ако узимате лекове који се апсорбују кроз цревне слузнице. Састојци бруснице могу инхибирати апсорпцију неких лекова и, када се конзумирају у великим количинама, имају ефекат надимања и опстипације.
Савети и трикови
Сирове бруснице можете учинити јестивијим додавањем шећера или прскањем медом или јаворовим сирупом. Узмите око 50 грама шећера за 200 грама свежих брусница.