Садржај
- Хладно спавање ради цикорије
- Припрема цикорија за хладно спавање
- Правилно бланширање
- Замрзните цикорију на залихама
Преко замрзавања цикорија се бланшира
Хладно спавање ради цикорије
Блиједа зимска изданак цикорија је типично зимско поврће које нам пружа витамине и минерале. По правилу, свежи радич држи неколико дана у тамном одељку поврћа у фрижидеру. Ако желите да набавите залихе, можете и замрзнути цикорију.
Припрема цикорија за хладно спавање
Да бисте зимско поврће чували у замрзивачу, прво га морате темељито припремити.
Иако горчина поврћа има позитиван утицај на пробаву, посебно горку стабљику цикорија треба уклонити. Стога оштрим ножем одрежите доњу стабљику поврћа у клиновом облику. Затим оперите цикорију и бланширајте појединачне листове. Поврће се такође може поделити на пола, а затим бланширати.
Правилно бланширање
Бланширање поврћа има неке предности:
Да бисте то искористили, потопите припремљено поврће у кипућу воду неколико минута. Затим га кратко охладите у леденој води. Половине цикорије бланширају око 4 до 5 минута, појединачни листићи највише 1 до 2 минута.
Замрзните цикорију на залихама
Након што је поврће припремљено и бланширано, може се чувати у одговарајућим врећама за замрзавање или кутија за замрзавање у замрзивачу. Радич остаје свеж око десет месеци. Међутим, након одмрзавања губи „залогај“ и постаје мекан у својој конзистенцији. Стога га не треба припремати као салату. У тави или као састојак поврћа у воку, зимско поврће можете лако користити као укусан додатак.
Готова јела, попут касика или рана са цикоријом, могу се чувати у одговарајућим посудама као и обично и чувати месецима без губитка укуса.