Садржај
- Како можете знати да ли су гљиве лоше?
- Ово ће вам рећи да ли су гљиве још увек добре
- Како препознати плијесан у гљивама?
- Када треба бацати гљиве?
- Савети
Ако гљиве лоше миришу, не треба их јести
Како можете знати да ли су гљиве лоше?
Због високог садржаја протеина, гљиве (као и све остале гљиве) имају само ограничен рок трајања и постају неохлађене после само кратког времена. Ово је посебно проблематично код пакованих гљива из супермаркета, које се поквари у врло кратком року због неповољне пластичне амбалаже - често директно у радњи. Из тог разлога требали бисте купити што је лабавији производ.
Ово ће вам рећи да ли су гљиве још увек добре
Свјеже гљиве могу се препознати по овим карактеристикама:
Ако гљиве изгледају и миришу на описани начин, још су добре и могу се користити у сваком случају. Чак и мање модрице - препознатљиве по смеђој боји боје шешира и / или стабљике не представљају проблем.
Како препознати плијесан у гљивама?
Понекад се на иначе лепим гљивама могу видети фине, беле нити које у напредним случајевима буквално прекривају гљиве. Не ради се о плијесни, већ мицелијуму гљиве, који сада формира нову гљивицу. Потјече од спора, које издвајају чак и гљиве из супермаркета, а могу се јести сигурно или уклонити пажљивим трљањем кухињским пешкиром од папира. Узгред, таква мицелијумска плодна тела такође се могу користити за узгој сопствених гљива.
Када треба бацати гљиве?
Калуп на гљивама никада није бијел, већ је углавном црн. Молимо немојте да исечете ово место и никако користите заражене гљивице! Баците гљиве са зараженим плијесном или ћете се играти са здрављем. Такође бацајте и боље не користите гљиве које имају једну или више следећих карактеристика:
Ако гљиве и даље лепо миришу, али имају тамне ламеле, одсечене површине су тамне, а шешир и стабљика имају тамне мрље, више нису свеже. Али још увек се можете користити у таквом случају, све док у потпуности уклоните стабљику и добро скухате гљиве. Само укус неће бити ароматичан као код свежих гљива.
Савети
Ако желите бити на сигурној страни и обрађивати свеже гљиве, можете их и сами узгајати. Делује на балкону, у башти, па чак и у хладном подруму.