Садржај
- Плод букве су букве
- Овако изгледају букови ораси
- У којој доби сазревају плодови на буквама?
- Не сваке године књига носи букове орахе
- Плодови букве су мало отровни
- Употреба букових ораха у кухињи
- Буква размножавањем семенки
- Савети
Сирови букови су слабо отровни
Плод букве су букве
Букови се множе преко својих плодова, букових ораха. Они су мало отровни, али се могу јести пржени. Не сваке године жетва буде у изобиљу. Шта бисте требали знати о плоду букве.
Овако изгледају букови ораси
Плод букових ораха је орах назван Буцхецкер. Састоје се од грубе капсуле од четири режња у којој расту обично две, повремено више, семенке. Семе је трокутасто и има смеђу љуску.
Капсула се у почетку отвара, али затвара после оплодње и стврдне. Да бисте берели букове орахе, капсула се мора отворити. Падањем доле, чаше с воћем скачу самостално и ослобађају семенке.
Размножавање се у шуми одвија помоћу вјеверица и птица, које сјеме проводе на удаљенијим мјестима.
У којој доби сазревају плодови на буквама?
Младе букве још не уроде плодом. Цвет букве тек од око 20 година. Плодови у којима семење сазревају развијају се тек у доби од 40 до 80 година.
Не сваке године књига носи букове орахе
Посебност букве је чињеница да не даје богату жетву сваке године. Обично сваке пет до осам година на дрвету расте толико букових ораха да се тло касније потпуно прекрива. Ове се године зову товним годинама, јер су се у прошлости свиње могле буквално товити буковим орасима.
У следећим годинама жетва је знатно мања. Понекад на дрвету не расту плодови.
Плодови букве су мало отровни
Буцхецкерн садржи активни састојак Фагин, који изазива мучнину након гутања. Чак ни коњима, псима и мачкама није дозвољено да једу велике количине букових ораха. Птице, шумске животиње и свиње, међутим, толеришу плодове.
Токсин се неутралише загревањем, пре свега печењем. Тада се буков орах може конзумирати безопасно.
Употреба букових ораха у кухињи
Буцхецкерн се увек обогаћивао у временима када је потребна исхрана људи. Печено семе је млевено у брашно или коришћено као замена за кафу.
Печени, букови се одлично слажу са јесенским салатама или као замена за остале орашасте плодове.
Буква размножавањем семенки
Буква се лако може умножити семенкама. Ако сте сакупљали букове орахе, ставите их у водену купељ и одбаците било које воће које плута. Остало воће је клијаво.
Буков орах мора бити слојевит. То значи да се инхибиција клица мора превазићи хладноћом. То се дешава или директно преко зиме у земљи или чувањем плодова у фрижидеру неколико недеља.
Савети
Букови ораси садрже пуно уља. Они су истиснути раније, а опорављена течност је коришћена као уље за лампу. У вријеме потребе буково уље се користило и за кување.