Садржај
- Трајно чување купина
- Бели коњ као непријатељ свежих купина
- Обрада након жетве
- Замрзавање купина
- Савети и трикови
Трајно чување купина
Купине и даље дају свеже воће током дугог периода, од јула до октобра. Нажалост, ови грмљи често покваре.
Бели коњ као непријатељ свежих купина
Највећи проблем рока трајања купина је плијесан који се често изненађујуће брзо шири. Чак и у фрижидеру, убрана купина обично траје највише два дана. Али чак и у непотопљеном облику, купине често постају плен грмља калупа. То се увек дешава када средином лета долази до дужег влажног периода са кишом која је у току. Недостатак сушења, незрели плодови могу потом да се формирају на грмљу. Такве плодове одмах уклоните тако што ћете их исећи и бацити на компост. Иначе, плијесни воће брзо зарази преостале плодове на грму купине плијесном.
Обрада након жетве
Одмах након сакупљања купина оставите мало времена за прераду ако не желите одмах конзумирати воће свеже. Пре било какве даље обраде, посебно дивљу купину потребно је темељито опрати чистом водом да се спречи инфекција опасном фоксин траком. Ако се купине пеку у колачу или у укусним муффинима, то повећава рок трајања пратећом дехидрацијом за неколико дана. Још дужи рок трајања, али нуди обраду следећим производима:
Замрзавање купина
Замрзавање је такође одличан начин да се купине сачувају готово у недоглед. Пре замрзавања прво сакупите воће темељито и темељито осушите кухињским папиром. Замрзните купине, а затим их поделите у посуде или врећице за замрзавање. Чак и ако воће нема конзистенцију свежих купина након одмрзавања, у сваком случају су сачувани укус и храњиве материје за употребу у колачима и сондовима. Такође можете очистити и свеже и опране купине пре замрзавања миксером. Замрзните купину купине у облику ледене коцке и добићете воћне коцкице леда за рафинирање летњих безалкохолних пића.
Савети и трикови
Џем од купина из властите баште није само леп подсетник на лето током јесени и зиме, већ је и сјајан лични поклон за пријатеље, рођаке и комшије.