Садржај
- Замрзните грах: Тако се ради
- Замрзавање или кључање?
- Да ли је могуће замрзнути сирови пасуљ?
- Корак по корак замрзните грах
- Колико дуго је смрзнути пасуљ спреман?
Маслац је најбоље замрзнути бланширан
Замрзните грах: Тако се ради
Свако ко је узгајао грах у својој башти можда неће моћи појести толико пасуља у време бербе. Замрзавање је онда добар начин за очување пасуља. Овде научите шта треба узети у обзир о замрзавању пасуља и како то учинити.
Замрзавање или кључање?
Свако ко је сакупио или купио превише пасуља суочен је са питањем како сачувати пасуљ. Два начина брзо падају на памет: замрзавање или кључање. Које је боље?
Ако имате довољно простора у замрзивачу, грах замрзните. При кувању, драгоцени хранљиви састојци се уништавају, али хладноћа у замрзивачу не може им наштетити. Поред тога, правилним поступком се задржава лепа зелена боја пасуља приликом замрзавања, а не током кувања.
Да ли је могуће замрзнути сирови пасуљ?
Да, пасуљ се може замрзнути сиров. Гласине су да је пасуљ отрован када је замрзнут сиров. То је у принципу тачно јер је сирови пасуљ увек отровни. Међутим, смрзавање није важно. Чим извадите грах из замрзивача и добро их скухате, токсични протеин фазин се уништава и пасуљ постаје јестив - без обзира да ли је претходно био замрзнут или не.
Гурмани препоручују да пасуљ не отапате пре кувања, већ замрзнут у врућој води.
Корак по корак замрзните грах
Боље је да се грах бланшира пре замрзавања. Ово помаже у одржавању боје и текстуре боље него ли их замрзавате сирове. Поступите на следећи начин:
Колико дуго је смрзнути пасуљ спреман?
У конвенционалном замрзивачу можете лако складиштити пасуљ између осам и десет месеци.