Садржај
- Тако савршено замрзавате свежи босиљак
- Пажљива припрема је пола битке
- Бланширајте свежи босиљак и замрзните - тако то делује
- Брзо замрзните краљев купус - тако то функционише
- Гурманска метода - пире од босиљка и замрзнути
- Савети и трикови
Тако савршено замрзавате свежи босиљак
Повремено је на располагању богатија берба свежег босиљка него што се може користити у кухињи. Професионално замрзавање служи као ефикасна метода конзервирања. Који су се приступи показали, можете сазнати овде.
Претходни чланак Чврсто сушење босиљка сушењем - тако то функционира Сљедећи чланак Успјешно размножите босиљак сјетвом и резницамаПажљива припрема је пола битке
Тако да босиљак задржава своју јединствену арому након замрзавања, припрема има важну улогу. Берите читаве изданке непосредно пре цветања током јутарњих сати. Једном када цветови краљевског корова, листићи брзо добију горак укус. Да бисте правилно припремили босиљак:
Сада сортирајте све смеђе лишће, као и на друге оштећене примерке. Сјецкање краљевог купуса већ током припреме страшно смањује учинак на арому. Оставите лишће у једном комаду и нарежите их убрзо након одмрзавања непосредно пре припреме.
Бланширајте свежи босиљак и замрзните - тако то делује
Да би се замрзнула матична биљка, она се унапред бланшира. Прво посуду напуните хладном водом, додајте мало коцкица леда и оставите по страни. Затим напуните чајник водом и ставите га да прокључа. Припремљени листови босиљка стављају се у прорезу кашику. То се потапа 5 до максимално 10 секунди у кипућу воду и одмах након тога у ледену воду.
Као резултат, потребно је мало стрпљења, јер би се бланширани листови биљке требали осушити на намазаним папирнатим пешкиром. После 10 до 15 минута наставља се овако:
На овај начин краљевски купус можете замрзнути у замрзивачу да бисте уштедјели простор. Ако се на тај начин сачува босиљак, биљка се може користити у периоду од 6 до 12 месеци.
Брзо замрзните краљев купус - тако то функционише
Можда је мало на штету ароме, али великом брзином. Да бисте замрзнули босиљак врло брзо, можете то учинити без бланширања. Ове опције су доступне за избор:
Смрзнута у облику ледене коцке, ова варијанта има предност у некомпликованој дози за каснију припрему. Коцка босиљка леда одговара у дози од једне кашике. Ако рецепт захтева две кашике матичног купуса, мораћете да извадите две коцкице леда из замрзивача.
Гурманска метода - пире од босиљка и замрзнути
С маслиновим уљем, босиљак улази у дивно партнерство због којег се гурмани радују. Ово се односи на све врсте босиљка, попут егзотичног тајландског босиљка или дивљег дивљег босиљка. Да бисте добили ову укусну посластицу током целе године, препоручујемо следећи начин замрзавања:
Након што сецкани купус постигне жељену конзистенцију, искључите процесор за храну и смешу ставите у мале кутије за замрзавање. Уместо маслиновог уља можете користити и воду, након чега се у замрзивачу ствара зачињена сорбет.
Савети и трикови
Ако је замрзивач већ пун, босиљак се може чувати на друге начине. Кисело у винском сирћету, чувајте лишће и цвеће дуги низ година. Сушена на ваздуху пуштеном ваздуху, матична биљка дуго служи и као ароматичан зачин.
ГТХ