Садржај
Бамбус није само за вегетаријанце
У Азији се бамбус користи као традиционална храна већ дуже време. У међувремену, све више и више пријатеља азијске кухиње цени бамбус као чај, бамбусове воде, поврће, замене шпарога или клице у кухињи и на тањиру.
Бамбус као прехрамбена биљка сличан је кокосовој палми. За уживање су посебно погодни биљни делови следећих сорти бамбуса:
Претходно кувани и претходно кувани или слабо доступни производи од бамбуса у Немачкој увозе се из Азије и Латинске Америке. У Европи се бамбус узгаја као храна само у Италији у Ђенови (Вал Фонтанабуона).
Бамбус као биљна храна и пиће
И семенке, житарице, клице, младице и млади изданци бамбусових биљака могу у сировом стању садржавати горке материје и токсични цијаногени гликозид. Кување неутрализује горчину и токсине. Свјеже убрани изданци бамбуса или чак бодљике од бамбуса имају врло чврсто, бледо жуто месо.
Чај од бамбуса од младих листова бамбуса или зоб бамбуса сличног овсу се сматра веома здравим у Азији због високог садржаја силицијума и силицијума. Биљни чај се може правити и од младих листова бамбуса сорти Саса палмата и Саса куриленсис. Чај од бамбуса не садржи чај или кофеин па је стога погодан и за децу.
Бамбус као лек
И у традиционалној медицини енергија бамбуса и екстракт бамбуса користе се за разне тегобе.
Листови бамбуса такође су главни извор хране медведа панде. Дневно поједе до 20 кг бамбуса и неосјетљив је на цијановодичну киселину садржану у сировим биљкама.
Савети и трикови
У Јапану се бамбусови изданци кухају од пиринчаног брашна. Инкридовани су их такође добили од нас као Ахија или Атхија.