Садржај
- Препознајте и користите дивље цветове белог лука
- Препознајте цветове дивљег белог лука
- Обрадите пупољке
- Савети и трикови
Препознајте и користите дивље цветове белог лука
Често прочитана тврдња да лишће дивљег белог лука после цветања више не треба користити, само је врло ограничено. Чак се и сами цветови белог лука могу јести на различите начине.
Препознајте цветове дивљег белог лука
Дивљи бели лук цвета од отприлике априла до маја, али тачно време цветања зависи од фактора као што су време и регионална клима. Свијетло бијело цвијеће осигурава да су на локацијама у шуми издалека видљиви сталци од белог лука.Цветови расту на сопственим стабљикама око 30 центиметара од земље према горе и могу попримити композицију до двадесет појединачних цветова на сипцима приближно 2 центиметра сферног облика. Пошто се дивљи бели лук у шуми често меша са другим биљкама, упркос идентификацији цвећа увек треба радити на узорку мириса да се избегне пометња са отровним суседним биљкама. Утрљајте лист међу прстима све док интензиван мирис налик белом луку не буде схваћен као доказ присуства дивлог белог лука.
Обрадите пупољке
Поред лишћа, цветови у различитим фазама развоја јестиви су и у дивљини белог лука. Сезона за жетву младих пупољака белог лука је веома кратка, јер се цветови развију релативно брзо после раста цветне стабљике. Ако пупове откријете у право време у још увек затвореном облику, можете их побрати и уметнути као капар. За то су вам потребни следећи састојци:
Пупољци се прво прокухају са сољу и биљним сирћетом, пре него што се сирће прокува након дестилације пупољака. Ова прокухавање биљног сирћета понавља се након отприлике три дана, пре него што смеша сазри у чашама у мрачном и хладном складишту око две недеље.
Савети и трикови
Већ цвјетајући цвјетови дивљег белог лука у основи се могу користити за зачин у кухињи, међутим, то је због интензивног укуса препоручене прилично економичне дозе.