Садржај
- Убаците дивљи бели лук и држите га чврстим
- Пазите на бербу дивљег белог белог лука
- Конзервирање лишћа
- Екстракција супститута капрена из пупољка дивљег белог лука
- Савети и трикови
Убаците дивљи бели лук и држите га чврстим
У пролеће дивљи бели лук сезонски је састојак многих менија. Корисни век сланог меса може се знатно продужити ако се дели конзервирају очувањем делова биљке.
Пазите на бербу дивљег белог белог лука
Пре утовара зависи од жетве дивљег белог лука у право време. Још затворени пупољци могу се сакупљати само неколико дана у марту или априлу. Свјеже зелено лишће дивљег белог лука има најпријатнију арому у пролеће, али изгледа прилично слично неким отровним биљкама. Ове биљке су:
Ако свој дивљи бели лук не садите за кухињу у башти, већ га сакупљате у шуми, онда би дефинитивно требало да направите тест мириса лишћа. Утрљајте лист међу прсте и идентификујте прави дивљи бели лук са карактеристичним мирисом белог лука.
Конзервирање лишћа
Листови дивљег белог лука свежи су у фрижидеру само неколико дана. Они се могу сачувати стављањем у маслиново уље. Оперите сирове листове и насјецкајте их на ситно исечену величину. Затим помешајте са квалитетним маслиновим уљем и мало соли. Ова маса је стабилна око два до три месеца у стакленим теглама у фрижидеру и може се користити као састојак зачина у разним рецептима.
Екстракција супститута капрена из пупољка дивљег белог лука
Пупољци дивљег белог лука сакупљени правовремено пре цветања могу се прерадити у делицију сличну каперу. Капре се кухају са мало биљног сирћета и зачињавају сољу и зачинима по жељи. Након отприлике три дана, биљни сирће прокуха и поново стави у тегле дивљим пупољцима белог лука. Отприлике две недеље складиштења у тамним и хладним условима је довољно док се добијени капари од дивљег белог лука не могу користити као зачињено предјело или укусна облога за хлеб.
Савети и трикови
Кад берете дивљи бели лук, водите рачуна да користите само дивљи бели лук убран што је свеже могуће. Већ увенући дивљи бели лук више не даје добре резултате када га убаците.