Садржај
- За очување остриге сушењем
- Остриге гљиве суве - Тако се то ради
- Остриге гљиве у рерни да се осуше
- Сухо шампињоне припремите правилно
- Направите зачин гљивама
- Савети
Осушене гљиве остриге су веома издржљиве
За очување остриге сушењем
Остриге - такође познате као телеће гљиве - имају своју карактеристичну арому. Свјеже гљиве имају чврст, меснат залогај - али не трају дуго. Сушењем се, међутим, могу добро очувати и на тај начин чак и добити арому.
Остриге гљиве суве - Тако се то ради
Вероватно је најстарији начин конзервирања печурки сушење. Веома је важно да се процес сушења одвија брзо. Остриге се не би требало сушити у целости, већ се исећи на танке кришке. Најбољи начин да купите стандардни дехидратор или сушилицу воћа са вентилатором и грејним калемом. У таквом уређају гљиве се потпуно суше у року од неколико сати. Ово је важно како гљиве не би почеле да се плету током складиштења.
Остриге гљиве у рерни да се осуше
Алтернативно, можете користити пећницу са циркулишућим ваздухом на 50 до 70 ° Ц. Врата пећнице оставите отворена, да се влажни ваздух не уклони. На пример, можете закачити дрвену кашику између врата и рерне. Као метода није погодно навлачење нити, као што то понекад можете видети у женским часописима. Овде процес сушења траје превише времена и гљиве се брзо формирају. Осушене гљиве најбоље је чувати у добро затвореним Туппердосен или Фрисцххалтебеутелн. Осушене гљиве каменица могу се веома дуго чувати у сувом, хладном и тамном складишту.
Сухо шампињоне припремите правилно
Осушене гљиве остриге потребно је прије припреме натопити у води око два сата, или најмање 30 минута. Такође их можете залијевати преко ноћи и припремити наредног дана. Печурке губе жилавост, као и дуготрајним кувањем. Воду за натапање, заузврат, можете користити као основну супу и умаке.
Направите зачин гљивама
Од осушених острига или гљива можете направити и врло ароматичну зачином једноставним мљевењем осушених гљива млином за кафу или миксером. Овај прах од гљива може се мешати са другим сувим зачинима (попут соли, паприке, карија и сушеног биља као што су тимијан, мажуран или ловађ) и користити као основу супа и умака.
Савети
Ако треба сачувати гљиве каменица што је брже могуће, можете их и замрзнути.