Садржај
- Свеже гљиве остриге имају низак рок трајања
- Рок употребе свежих гљива из каменица у фрижидеру
- Остриге се могу дуже сачувати замрзавањем
- Осушене гљиве остриге су посебно издржљиве
- Савети
Остриге гљиве се добро чувају сушењем
Свеже гљиве остриге имају низак рок трајања
Пошто гљиве остриге - као и све гљиве - садрже пуно воде, осетљиве су на светлост, топлоту и притисак и зато не могу дуго да трају. Правилно складиштење у фрижидеру, али и начини конзервирања попут сушења и замрзавања, могу значајно да побољшају рок трајања.
Рок употребе свежих гљива из каменица у фрижидеру
Ако сте купили гљиве каменица у супермаркету, одмах уклоните кућну амбалажу од пластике. То спречава размену ваздуха и обезбеђује да се гљиве "зноје" - што резултира да се плијесан формира у врло кратком року. Уместо тога, гљиве умотајте у чисту, суву крпу и спакујте у одељку за поврће у фрижидеру. Немојте их претходно очистити и обрезати, већ то радите непосредно пре припреме. Тако чуване, укусне гљиве трају и до четири дана. Међутим, изван фрижидера, гљиве каменице требало би да се прерађују у року од једног дана.
Остриге се могу дуже сачувати замрзавањем
Остриге гљиве се такође могу врло добро смрзнути и чувати у замрзивачу (не у замрзивачу фрижидера!) На температурама од најмање минус 18 ° Ц до шест месеци. Ово је најбољи начин замрзавања јестивих гљива:
Осушене гљиве остриге су посебно издржљиве
Са друге стране, сушене гљиве каменица, које за разлику од свежих или смрзнутих гљива, чак и добијају арому, стабилне су најмање годину дана. Печурке је најбоље сушити у Дехидратору, али је и комерцијална рерна веома добра.
Савети
Пре паковања сувих гљива, проверите да ли уопште не садрже влагу. У супротном ће се брзо формирати и више се не могу користити.